Son Dakika

Süper gıdalar deyince ilk aklımıza chia tohumu, maca tozu, açai, kakao çekirdeği gibi bizim kültürümüze biraz da yabancı olan isimler geliyor. Fakat bu popüler isimlerin dışında bize çok daha yakın olan sebzeler, meyveler, baklagiller, zeytinyağı ve kuruyemişler de birer süper gıdadır. Son zamanlarda ise hızla popülaritesi artan ve gelecek yıllarda da sık duyacağımız bir isim ise mantarlardır.

'TANRILARIN GIDASI' DİYORLARDI

Aslında mantarları yeni keşfedilen bir süper gıda olarak düşünmek çok da doğru değil. Mantarlar, antik çağlardan bu yana iyileştirici özelliklerinden dolayı sık sık tedavi amaçlı kullanılıyorlardı. Antik Yunanlılar mantarları Tanrıların Gıdası olarak adlandırıp savaşçılarına güç ve kuvvet verdiğine inanırlardı. Yüzyıllardır da Çin kültüründe şifa kaynağı olarak görülmüştür mantarlar.

Peki, eski çağlardan beri mucizevi bir gıda olarak görülen mantarları bu kadar özel ve sağlıklı kılan unsurlar ne? Mantarları süper gıda yapacak özellikleri neler?

MANTAR PROTEİN, VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU 

Öncelikle, mantarlar iyi birer karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral deposudur. Tam protein olan mantarlar, protein yapı taşı olan amino asitlerin tamamını barındırlar. Kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir ve çinko gibi zengin mineraller bulundururlar. Yüksek lif oranları ve beta-glucan gibi prebiotik karbonhidratlar barındırarak bağırsak bakterilerimizi beslerler, bağırsak florasının gelişimini desteklerler.

Mantarların barındırdığı beta-glucan, aynı zamanda bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Mantarlar, güçlü anti-viral ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olmakla birlikte yaşlanmayı geciktiren fitokimyasalllar bulundurarak anti-aging etkisi yaratmaktadırlar. Ek olarak, araştırmalar, mantarın Parkinson ve Alzheimer gibi nörolojik hastalıklara da iyi geldiğini göstermiştir.

KANSERLİ HÜCRELERLE SAVAŞIYOR

Mantarların belki de büyük yararları anti-kanserojen olmalarıdır. Mantarların içerisinde abnormal hücrelere bağlanan lektinler vardır. Bu lektinler abnormal hücrelere bağlanarak vücudun defans sistemini harekete geçirir ve vücudun kanserli hücreye karşı savaşmasını sağlarlar. Angiogenesis denilen abnormal hücrelerin bölünerek çoğalmasına engel olurlar.

Mantarlar hormon dengesi için de çok önemlidir. İçlerindeki aromataz enzimiyle östrojen üretimini dengeleyerek özellikle vücut yağı yüksek olanlarda fazla östrojen üretimine engel olup göğüs kanseri riskini yüzde 64’e kadar azaltmaktadırlar.

İSTİRİDYE MANTARI KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜYOR

Mantarları tüketirken çeşitliliğe önem vermeliyiz çünkü her birinin faydası sayısız. Örnek olarak kestane ve portobello mantarının anti-kanserojen etkileri çok yüksektir. İstiridye mantarı ise içinde doğal olarak barındırdığı lovastatin bileşimi ile doğal bir kolesterol düşürücüdür ve kalp hastalıklarına karsı koruyucu etkiye sahiptir. Chaga ve Reishi mantarı ise dünyadaki en alkali gıda olarak geçerler.

Mantar tüketmenin sayısız lezzetli hali vardır. Domatesli veya kremalı bir mantar çorbası, makarna içerisinde, et veya tavukla birlikte, peynir ile fırında, zeytinyağı ile sote edilerek, salata içeresine eklenerek tüketilebilir. Hatta mantarın çay ya da sıcak çikolatası bile yapılarak tüketilmektedir. Mantarların öneminin batılı toplumlar tarafından fark edilmesi mantar tozlarının üretilmesine yol açmıştır ve karışık mantar tozlarını ister tatlı ister tuzlu ya da bir içeceğe, smoothie’ye ekleyerek tüketmek çok basit hale gelmiştir. Kısacası mantarların faydası ve etkileri o kadar güçlü ki hangi çeşit ve hangi oranda tüketirseniz tüketin sağlığa ciddi oranlarda olumlu etkileri vardır.


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
300