Rumeli mutfağından Taçe Kraçe tarifi

Rumeli mutfağından taçe kraçe malzemeleri

2 su bardağı ıslatılmış ispir fasulyesi

1 adet kuru soğan

1 adet kırmızı kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Karabiber

Tuz

Acı kuru biber (isteğe bağlı)

Köftesi İçin;

500 gr dana kıyma

1 çay bardağı galeta unu

1 adet kuru soğan

Salatası İçin; 1 adet domates

2 adet salatalık

2 adet sivri biber

150 gr sert beyaz peynir

Kalamata zeytin

HAZIRLANIŞI;

Akşamdan ıslanan fasulyeyi, bütün olarak kırmızı ve beyaz kuru soğanı haşlayın.

Köftesi için, derin bir kaba kıymayı koyun. Üzerine kuru soğanları rendeleyin. Daha sonra galeta unu ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra, elinizle ufak parçalar koparıp uzun oval köfteler hazırlayın. Daha sonra hazırladığınız bu köfteleri kızartın. Salatası için; salatalık, domates, sivri biberleri ufak ufak doğrayarak karıştırın. Üzerine sert beyaz peynir rendeleyin kalamata zeytin ile süsleyin. Bu sırada haşlanan fasulyeyi çıkarıp soğuk sudan geçirin. Haşlanan soğanları ise bir kaba alıp ezin. Ardından başka bir tencereye yağ koyup ezdiğiniz soğanları, salçaları koyarak kavurun. Sonrasında haşlanan fasulyeleri ekleyip çok az suyla 5 dk kadar pişirin. Tuz, karabiber ekleyin. Piştikten sonra alçak bir güvece koyun üzerine kuru biberleri koyup üzeri zar bağlayana kadar fırında pişirin. Piştikten sonra köftesi ve salatasıyla birlikte servis edin. Afiyet olsun.