Her şeye iyi gelen bitki

Bütün dünya mutfaklarının özellik Fransız mutfağının vazgeçilmez baharatı tarhun, Türk damak tadına yakın olmakla birlikte çoğu kişinin tanımadığı bir bitki. Anavatanı Sibirya olmasına karşın Ortaasya'ya göçlerle birlikte önce Anadolu'ya daha sonra Avrupa'ya taşınan bu ilginç bitki, Fransızca'da "estragon" yani "ufak ejderha" olarak anılıyor. Dünyada iki tip tarhun bulunuyor:

İki tip tarhun var

İlki uzun yapraklı, hafif biberimsi ve yoğun anason tadında olan Fransız tarhunu. Diğeri ise daha kalın yapraklı ve yoğun acı olan Rus tarhunu.

Peki tarhun otu daha çok hangi yemeklerde kullanılıyor?

Neredeyse hemen hemen her yemekte kullanmak mümkün. Ama özellikle tavuk, balık, yumurta, salata ve patatesle çok iyi gidiyor. Kremaya da çok lezzetli bir uyum yaratıyor.

Dünyaca ünlü aşçılar tadının yanında sağladığı faydalar için de bu baharatı çok tercih ediyor. İşte faydaları:

Vücutta biriken tuzu ve suyu atar.

Sindirim sorununu çözer

Sindirim salgılarını artırarak sindirimi kolaylaştırır.

Gaz giderir

İdrar sorununu çözer

Tonik etkisi var

İştah problemini yok eder

Mikroplara karşı korur

Kramp sorununu yok eder

Hıçkırıklar biter

Kansızlığı çözer

Hürriyet