Çay saatlerimizin vazgeçilmezi, davetsiz misafirlerin ana besin kaynağı, mutfağımızın en güzel örneklerinden birisi geliyor, tabi ki kısır. Ama bu seferki en efsane, en gurme şehrimizden geliyor. Üstelik bu lezzet bildiğimiz kısırlardan da oldukça farklı. Yemelere doyum olmayacak türden bir tadı ve tam ölçülü bir kıvamı var. Karşınızda: Gaziantep’ten, Antep usulu kısır.
Antep Usulü Kısır İçin Gereken Malzemeler:
3 su bardağı esmer bulgur
Kaynar su
2 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy kuru soğan
6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
4 iri diş sarımsak
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Antep Usulü Kısır Yapılışı:
3 su bardağı esmer bulgura, üzerini biraz geçecek kadar kaynar su dökülür.
Islanan bulgurlar kapağı örtülerek, 10 dakika dinlendirilir.
Zeytin yağı koyduğumuz tavada ince doğranmış kuru soğan ve sarımsaklar biber salçasıyla 5 dakika kavrulur.
Dinlenen bulgurun üzerine nar eksisi, limon suyu, domates salçası, ince kıyılmış maydanoz, taze soğan, baharatlar ve tuz eklenir.
Ardından ocaktan aldığımız kavrulmuş biber salçalı soğanlı karışım ilave edilir.
Yavaş yavaş yoğrulmaya başlanır.
Elinizle şekil vererek, yanında marul ile servis tabağına alınır.
Afiyet olsun…
Püf Noktası:
Bu tarifi, domates salçası yerine arzuya göre acı ya da tatlı biber salçası ile de yapabilirsiniz.
Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.