Bayat ekmekleri sakın atmayın! 10 dakikada sofranın yıldızı oluyor

Mutfakta kalan ve sertleştiği için çoğu zaman çöpe atılan bayat ekmekler, birkaç malzemeyle lezzetli bir atıştırmalığa dönüşebiliyor. Üstelik bunun için uzun uzun hamur yoğurmaya veya saatlerce mutfakta vakit geçirmeye gerek yok. Kaşar peyniri, domates ve birkaç basit malzemeyle hazırlanan fırında ekmek pizzası, yalnızca 10 dakikalık pişirme süresiyle hem ekonomik hem de pratik bir seçenek sunuyor

Giriş: 27 Ekim 2026 - 17:32 Güncelleme: 27 Ekim 2026 - 17:32

Google’da haber kaynağınızı Habertürk olarak seçmek için tıklayın

Bayat ekmekleri sakın atmayın! 10 dakikada sofranın yıldızı oluyor

Kahvaltıdan kalan ya da birkaç gün beklediği için tazeliğini kaybeden ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri fırında mini pizzalar hazırlamak. Dışı çıtır, üzeri erimiş peynirle kaplanan bu tarif, özellikle hızlı kahvaltılar ve akşam atıştırmalıkları için ideal bir seçenek. Avustralya'da gıda israfını azaltmaya yönelik çalışmalar yürüten Love Food Hate Waste girişimi de bayat ekmeklerin farklı tariflerde değerlendirilmesini öneriyor. Evde bulunan birkaç malzemeyle hazırlanan ekmek pizzaları, hem israfı azaltıyor hem de sofraya farklı bir lezzet katıyor.

Bayat ekmekleri yeniden değerlendirmek için hazırlanabilecek en kolay tariflerden biri mini ekmek pizzası. Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine domates sosu, kaşar peyniri ve sevilen malzemeler yerleştiriliyor. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirilen ekmekler, peynir eriyip kenarları kızardığında servise hazır hale geliyor. Hazırlık için ayrıca birkaç dakika ayırmak yeterli oluyor.

Dört kişilik pratik tarif için 8 dilim bayat ekmek, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 yemek kaşığı domates salçası veya pizza sosu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 küçük domates, 1 yeşil biber ve bir tutam kekik yeterli. İsteğe bağlı olarak zeytin, mısır veya önceden pişirilmiş mantar da kullanılabiliyor. Malzemeler evde bulunan ürünlere göre değiştirilebiliyor.

Öncelikle fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılıyor. Bayat ekmek dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziliyor. Domates salçası az miktarda su ve zeytinyağıyla karıştırılarak sürülebilir kıvama getiriliyor ve ekmeklerin üzerine yayılıyor. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış domates, biber ve isteğe bağlı malzemeler ekleniyor. Son olarak kekik serpilerek tepsi fırına yerleştiriliyor ve yaklaşık 8-10 dakika pişiriliyor.

Ekmek pizzasında istenen kıvamı yakalamak için sos miktarı önem taşıyor. Çok fazla sos kullanıldığında ekmeklerin orta kısmı yumuşayabiliyor. Bu nedenle domates sosunun ince bir tabaka halinde sürülmesi öneriliyor. Kaşar peynirinin eşit dağıtılması ve fırının önceden ısıtılması da ekmeklerin daha dengeli kızarmasına yardımcı oluyor.

Tarifi hazırlarken mutlaka kaşar peyniri kullanmak gerekmiyor. Mozzarella gibi kolay eriyen peynirler de tercih edilebiliyor. Beyaz peynir kullanmak isteyenler ise üzerine az miktarda zeytinyağı ekleyerek farklı bir lezzet elde edebiliyor. Domates, zeytin, biber ve kekik gibi malzemelerle hazırlanan ekmek pizzaları, damak zevkine göre çeşitlendirilebiliyor.

Bayat ekmekler yalnızca pizza yapımında kullanılmıyor. Love Food Hate Waste'in önerileri arasında ekmekleri küçük parçalara ayırarak çorba ve salatalar için kıtır ekmek hazırlamak da bulunuyor. Ayrıca ekmekler mutfak robotundan geçirilerek galeta unu haline getirilebiliyor. Böylece henüz tüketilebilir durumdaki ekmekler farklı yemeklerde kullanılabiliyor.

Bayat ekmekle küflenmiş ekmek arasında önemli bir fark bulunuyor. ABD Tarım Bakanlığı (USDA), küf görülen ekmeklerin tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor. Ekmeğin gözenekli yapısı nedeniyle küf, gözle görülmeyen bölgelere de yayılabiliyor. Bu nedenle küflü kısmı kesip kalan ekmeği kullanmak güvenli kabul edilmiyor. Bayat ekmek tariflerinde yalnızca küflenmemiş, uygun koşullarda saklanmış ve tüketilmeye elverişli ekmeklerin kullanılması gerekiyor.

Ekmeklerin kısa sürede tüketilemeyeceği durumlarda dondurularak saklanması israfın önlenmesine yardımcı olabiliyor. Love Food Hate Waste, ekmeklerin dilimlenerek dondurulmasını ve ihtiyaç duyulan miktarın daha sonra kullanılmasını öneriyor. Böylece her seferinde bütün ekmeği çözdürmek gerekmiyor. Bayatlamaya başlayan ancak hala güvenle tüketilebilen ekmekler de mini pizza, kıtır ekmek veya galeta unu gibi tariflerde değerlendirilebiliyor.

ÖNERİLEN VİDEO

Habertürk Manşet - 26 Ekim 2026 (Evinizde Bu İşaretler Varsa Hemen Taşının!)

1. Bölüm: Çöken Kardeşler Apartmanı'ndaki İhmaller Zinciri (00:00 - 39:39) 1987 yılında zemin artı 2 kat ruhsatıyla yapılan, ancak yıllar içinde üzerine 4 kaçak kat çıkılan Kardeşler Apartmanı'nda iki kez yıkım ve yapı tatil tutanağı tutulmasına rağmen yıkım gerçekleşmedi. Enkazdan kendi imkanları v...