Fruktoz insan vücuduna ne yapıyor?

Sağlık Bakanı Kemal Memişoğlu, Türkiye’de satılan şekerli ve gazlı içeceklerde fruktoz oranının Avrupa ülkelerine kıyasla yaklaşık 4 kat daha fazla olduğunu belirterek, gazlı içecekler ile tüm şekerli yiyecekler üzerine bir düzenlemenin yolda olduğunu söyledi. Memişoğlu, ürünlerdeki fruktoz şurubu kullanımının sınırlandırılacağını açıkladı.

Uzmanlara göre, aşırı fruktoz tüketimi, sağlık sistemine önemli bir ekonomik ve tıbbi yük getirerek toplumda olumsuz sonuçlara yol açıyor. Fruktozun kronik bir şekilde alınması, insülin direnci, obezite, karaciğer bozuklukları ve diyabet gibi birçok sağlık sorununa yol açıyor.

Habertürk'e konuşan Genel Cerrahi Uzmanı Prof. Dr. Mehmet Emin Güneş, fruktozun doğal olarak meyvelerde, balda ve bazı sebzelerde bulunan basit şeker olduğunu belirterek, "Altı karbonlu monosakkarit karbonhidrattır. Glikozla birlikte disakkarit olan sofra şekerini oluşturur. İşlenmiş gıdalarda yaygın bir tatlandırıcı olarak kullanılan mısır şurubunun da bir bileşenidir. Fruktozun yapısı tatlı, kristalize ve kokusuzdur" dedi.

Fruktozun en önemli özelliğinin karaciğerde metabolize edilmesi ve insilüne ihtiyaç duymadan direkt hücre içine alınması olduğunu söyleyen Prof. Dr. Güneş, "Doğal şekerlerden daha yüksek çözünürlüğe sahiptir. Doğal kaynaklı olan fruktoz en çok elma, armut, üzüm, mango, kavun ve karpuzda bulunur. Bunun yanında kuru incir, kuru üzüm, kuşkonmaz, enginar da fruktoz açısından zengindir. Ancak sağlıksız olan fruktoz, gazlı içeceklerde, hazır meyve sularında, hazır tatlı, kek, bisküvi, gofret, hazır soslarda, işlenmiş ürünlerde ve meyve aromalı yoğurtlarda yüksek oranda bulunur. Yüksek fruktozlu mısır şurubu en yüksek fruktoz içeriğine sahiptir" ifadelerini kullandı.