İzmir'in sokak lezzetleri geceleri de rağbet görüyor
İzmir'de sık tüketilen boyoz, söğüş, kumru, paça çorbası, kokoreç, midye dolma ve bomba gibi sokak lezzetleri, çalışanlara ve farklı şehirlerden gelen ziyaretçilerine geceleri de lezzetli seçenekler sunuyor

SÖĞÜŞ GÜNÜN 24 SAATİ BULUNABİLİYOR
İzmir ile özdeşleşen bir lezzet olan söğüş de çok sayıda restoran ve seyyar tezgahta günün 24 saati bulunabiliyor.

Kuzu kellesinden çıkarılan etlerin lavaşa sarılarak soğuk servis edildiği söğüş, içine soğan, maydanoz, domates ve kimyon eklenerek tüketiliyor.

Kemeraltı Çarşısı'ndaki dükkanında söğüş hazırlayan usta Murat Karakoç, söğüşe günün her saati ilginin olduğunu söyledi. Söğüş tatmak isteyen şehir dışından gelen çok sayıda müşteriyi ağırladıklarını kaydeden Karakoç, "Gece yatağından kalkıp söğüş yemeye gelen bile oluyor" dedi.

GÜNÜ BOYOZLA BİTİRMEK
Boyoz da İzmir'de tartışmasız en çok tüketilen unlu mamuller arasında yer alıyor. Özellikle eğlence merkezlerinin bulunduğu semtlerde 24 saat açık fırınlarda pişirilerek servis edilen boyoz, seyyar tezgahlarda da sıklıkla tüketiliyor. Boyoza haşlanmış yumurta ve çay eşlik ediyor.

Alsancak'ta seyyar tezgahında yaklaşık 6 yıldır boyoz satan Baran Akçakale de kentte gece karnı acıkan insanlar için en kolay seçeneğin boyoz olduğuna işaret etti.

Her ilçede merkezi noktalarda günün her saati boyozun satıldığı bir köşe bulunduğunu kaydeden Akçakale, "İnsanlar gece boyoz tükettikleri zaman daha da keyif alıyorlar. Çünkü günü boyozla bitiriyorlar" diye konuştu.

Coğrafi işaret tesciliyle korunan sokak lezzeti İzmir kumrusu da geceleri tercih gören lezzetler arasında yer alıyor.
Fotoğraf: DHA

Adını nohut mayası kullanılarak yapılan ve kumruya benzeyen şekildeki susamlı ekmeğinden alan kumru, tulum peyniri, domates ve yeşil biber konularak soğuk veya ızgarada kızarmış sucuk, salam ve kaşarla sıcak sandviç olarak servis edilebiliyor.
Fotoğraf: DHA






