Nugget nasıl pişirilir? Nugget pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Nugget ilk kez 1950'li yıllarda Amerikalı bir gıda bilimcisi tarafından geliştirilmiş ve zamanla hem hazır gıda sektörünün hem de ev yapımı atıştırmalıkların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Özellikle tavuk eti kullanılarak hazırlanan, dışı çıtır kaplamalı, içi yumuşak ve sulu kalan küçük boyutlu kızartmalık ya da fırınlanabilir bir yiyecektir. Tavuk göğsü ya da kıyılmış tavuk etinin çeşitli baharatlarla harmanlanıp küçük parçalara ayrılarak pane harcıyla kaplanmasıyla hazırlanır. Harcında un, yumurta ve galeta unu gibi malzemeler kullanılarak dış yüzeyine çıtır bir doku kazandırılır.
ABONE OL
NUGGET NASIL PİŞİRİLİR?
Nugget pişirme tekniği oldukça pratik ve hızlı bir işlemdir; ancak çıtır dış kaplaması ve yumuşak iç dokusunu koruyarak ideal lezzeti yakalamak için bazı püf noktalara dikkat edilmelidir. Öncelikle hazır dondurulmuş nugget’lar kullanılacaksa, ürünlerin çözülmesine izin verilmeden doğrudan pişirme işlemi yapılmalıdır, aksi halde dışı fazla yağ çeker veya iç kısmı yumuşak kalabilir. En yaygın yöntem olan tavada kızartma için, derin bir tavada yeterli miktarda sıvı yağ kızdırılır; yağın tam anlamıyla ısındığından emin olduktan sonra nugget’lar dikkatlice yağa bırakılır.
Orta ateşte, altın rengini alana dek her iki tarafı eşit şekilde kızartılır; bu da yaklaşık 3-4 dakika sürer. Kızaran nugget’lar, fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir tabağa alınır. Daha hafif bir pişirme yöntemi tercih edenler için fırında pişirme idealdir; önceden ısıtılmış 200 derece fırına dizilen nugget’lar, yağlı kağıt serili tepside yaklaşık 15-20 dakika pişirilir, bu sürenin ortasında çevirilerek her iki tarafının da eşit kızarması sağlanır. Airfryer (sıcak hava fritözü) kullananlar ise nugget’ları yağ kullanmadan 180 derecede 10-12 dakika kadar pişirebilir; bu yöntem hem pratik hem de daha az kalorilidir.