Kurban etiyle ilgili altın kurallar
Kurban Bayramı için geri sayım başladı. İşte uzmanlara göre kurban etinin sağlıklı tüketimi için dikkat edilmesi gereken altın kurallar...
Ceyda ERENOĞLU / GAZETE HABERTÜRK
Uygun koşullarda kesilmemiş kurbanlık et; enfeksiyon hastalıklarına, yağlı şekilde tüketimi ise kalp ve damar sorunlarına yol açıp kolesterol seviyesinin yükselmesine neden oluyor.
Peki kurban etini sağlıklı tüketmek için nelere dikkat etmek gerekiyor? Acıbadem Kadıköy Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Suna Yapalı, kurban etiyle ilgili altın kuralları şöyle anlattı.
-Veteriner kontrolünden geçmiş ve kesime uygun kurbanlıkları tercih edin.
-Eti tezgâhta değil buzdolabında veya mikrodalga fırında çözdürün.
-Pişmiş etleri en fazla 2-3 gün içinde tüketin.
-Kavurmayı kurbanlık kesiminden hemen sonra değil, buzdolabında en az 24 saat bekletip öğle saatlerinde tüketin.
-Eti kısık ateşte, kendi suyuyla, yağ eklemeden ağır şekilde pişirin.
-Mangalda ateşe yakın pişirilen etlerin protein kaybına yol açmakla kalmayıp kanserojen etki de gösterdiğini unutmayın.
-Kalp-damar hastasıysanız kolesterol yüksekliğiniz, yüksek tansiyonunuz ve karaciğer yağlanmanız varsa sakatat tüketiminden kaçınmanız gerekir.
