Evde domates konservesi yaparken bilmeniz gereken ipuçları

Kışlık hazırlıkların en önemli parçası olan domates konserveleri, doğru yöntemlerle yapıldığında uzun süre dayanıyor. Peki, bozulmayan ve sağlıklı bir konserve için nelere dikkat etmek gerekir?

Domates konservelerini hazırlamadan önce ilk adım, domateslerin kabuklarını soymaktır. Bunun için iki farklı yöntem kullanılabilir. İsterseniz domatesleri patates soyar gibi tek tek soyabilirsiniz. Ancak çok daha pratik bir yöntem olan kaynar suya atma tekniği ile bu işlemi kısa sürede tamamlamak mümkündür.

Domatesleri güzelce yıkadıktan sonra alt kısımlarına bıçakla artı şeklinde kesikler atın. Ardından kaynar suya bırakın ve birkaç saniye bekletin. Sonrasında hemen buzlu suya aktarın. Böylece kabukların ince bir zar gibi kolayca soyulduğunu göreceksiniz. Tüm domatesleri bu yöntemle soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Doğradığınız domateslerin suyunu elinizle hafifçe sıkarak geniş bir tencereye alın. Bir süre kaynattıktan sonra üzerine tuz ve isteğe bağlı olarak az miktarda şeker ekleyin. Böylece konserveniz hem daha uzun ömürlü olacak hem de kıvamını bulacaktır.