Beyaz çikolata neyden yapılır? Beyaz çikolata yaparken içine neler konur, malzemeleri nelerdir?
Beyaz çikolata, diğer çikolata çeşitlerinden, özellikle sütlü ve bitter çikolatadan farklı bir yapıya sahiptir. Beyaz çikolatanın temel bileşenleri arasında kakao katı maddesi yer almaz. Bunun yerine, beyaz çikolata, kakao yağı, süt tozu, şeker ve vanilin gibi tatlandırıcılar içerir. Bu da beyaz çikolatayı diğer çikolatalardan ayıran en belirgin farktır.
ABONE OL
Zengin tatlılığı ve kremsi dokusuyla pek çok kişi tarafından sevilen bir tatlıdır. Ancak, bazı bireylerin beyaz çikolata tüketiminden kaçınması gerekebilir. Öncelikle, beyaz çikolata yüksek oranda şeker ve doymuş yağ içerdiği için şeker hastalığı (diyabet) olan kişilerin dikkatli olması gerekir. Şeker hastalığı olan bireyler, kan şekeri düzeylerinin kontrolsüz bir şekilde yükselmesine neden olabileceği için beyaz çikolata tüketiminden kaçınmalıdır.
BEYAZ ÇİKOLATA NEYDEN YAPILIR?
Beyaz çikolata şeker, süt tozu ve vanilin gibi aromalar içerir. Bu yüzden yoğun süt ve vanilya aromasıyla daha yumuşak ve tatlı bir tada sahiptir. Rengi de buradan gelir. Kakao kitlesinin koyu rengi olmadan, beyazımsı ya da krem tonlarında kalır. Tatlı ve kremsi yapısı sayesinde beyaz çikolata, mutfakta çok çeşitli alanlarda kullanılır.
Pastacılıkta sos, ganaj, mus, krema ya da kaplama olarak tercih edilir. Kurabiyelerden keklere, trüflerden cheesecake'lere kadar pek çok tarifte beyaz çikolatanın yumuşak dokusu ve tatlı aroması lezzeti zenginleştirir. Ayrıca meyvelerle de harika bir uyum yakalar. Özellikle çilek, ahududu ve yaban mersini gibi hafif ekşimsi meyveler, beyaz çikolatanın tatlılığını dengeleyerek damakta harika bir kontrast yaratır. Bunun dışında kahveyle veya matcha (yeşil çay tozu) ile birlikte de servis edildiğinde oldukça keyifli bir deneyim sunar.