Dil balığı nasıl pişirilir? Dil balığı pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Deniz ürünlerine ilgi arttıkça, mutfaklarda daha önce adı pek duyulmamış balıklar kendine yer bulmaya devam ediyor. Dil balığı da bunun başında geliyor. Görünümüyle ayırt edici, tadıyla merak uyandıran bu balık türü, doğru pişirme teknikleri uygulanmadığında tüm potansiyelini yitirebiliyor. Peki dil balığını özel kılan nedir? Dil balığı pişirme yöntemi nedir? İşte, konuyla ilgili merak edilen tüm detaylar.
ABONE OL
Hafifliğiyle öne çıkan ama mutfakta özen isteyen dil balığı yüzeyde kolay gibi görünse de pek çok püf noktasını içinde barındırıyor. Bu noktalar atlandığında, yemeğin sonu genellikle hayal kırıklığı olabiliyor. Sizler için hazırladığımız yazımızda Dil balığı nasıl pişirilir? Dil balığı pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir? Sorularının cevaplarını derledik.
Dil balığı, hassas ve ince yapısıyla doğru pişirme yöntemi uygulanmadığında kolayca dağılabilen özel bir balıktır. Pişirme süresi oldukça kısa olmalıdır. Fileto şeklindeki bir dil balığı genellikle her iki yüzü 2-3 dakika pişirilerek servise hazır hale gelir. Uzun süre pişirmek, balığın kurumasına ve aromasını kaybetmesine neden olur.
Tavada kızartma yöntemi en sık tercih edilen yöntemdir. Burada balığın iki yüzü çok az unla kaplanır. Bu hem balığın tavada yapışmasını önler hem de dışını altın sarısı bir renge dönüştürür. Tavaya zeytinyağı ve bir miktar tereyağı karışımı koymak, hem kızarma kalitesini artırır hem de ekstra bir aroma katar. Balığın fileto kısmı tavaya konmadan önce fazla un silkelenmeli; aksi halde yağda un yanabilir ve lezzeti bozabilir.