Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin
  • Habertürk Android Uygulaması
  • Habertürk iPhone Uygulaması

Düğün çorbası yapımı size zahmetli gözükse de çok kolay bir tariftir. Doyurucu, vitaminli ve lezzetli plan çorbamızın yapımına başlayalım.

Düğün çorbası için gereken malzemeler:

  • 250 gram dana eti
  • Yarım kilo koyun kemiği
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 adet küçük soğan
  • 1 adet küçük havuç
  • 8 bardak su
  • Yeteri kadar tuz

Terbiyesi İçin:

  • 2 yumurta sarısı
  • Yarım limonun suyu

Çorbanın Üstüne:

  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Yarım çorba kaşığı kırmızıbiber

Düğün çorbası yapılışı:

  • Haşlanmak üzere bütün olarak et, bütün soğan, bütün havuç, 8 bardak su ve yeteri kadar tuz atıldıktan sonra, et yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Et pişince suyu süzülerek bir başka tencereye aktarılır, et de küçük parçalar halinde doğrandıktan sonra et suyuna katılır.
  • Başka bir tavada un ve yağ bir kaşıkla ara vermeden karıştırılarak, 2 dakika kadar kavrulur, sonra bir kenarda duran sıcak et suyu ile et parçaları, karıştırılmakta olan bu yağlı una, yavaşça katılarak iyice yedirilir, koyulaşıncaya kadar pişmeye bırakılır.
  • Terbiyesi için cam bir kâseye 2 yumurta sarısı ve yarım limonun suyu konur.
  • Bu karışım elle çırpınırken, tencereden alınan kaynar et suyu azar azar ilave edilir.
  • Terbiye hazırlandıktan sonra, devamlı karıştırılan çorbaya azar azar dökülür, 1-2 taşım kaynattıktan sonra tencere ateşten indirilir.
  • Küçük bir tavada 2 çorba kaşığı yağ kızdırılır, üzerine yarım kaşık kırmızıbiber dökülür karıştırılır ve kâselere konan çorbaların üstüne gezdirilerek döküldükten sonra servis yapılır.
  • Afiyet olsun...

Püf Noktası:

  • Bu çorba kuzu gerdandan yapılırsa daha da lezzetli olur.
  • Kemik ve eti düdüklü tencerede pişirirseniz zamandan tasarruf edersiniz.
  • Terbiyesini çorbaya dökerken devamlı karıştırarak ilave edin.
  • Sıcak olarak, üzerine de sos ile birlikte servis edin.