Kanlıca mantarı nasıl temizlenir? Kanlıca mantarı temizlemenin püf noktaları nelerdir?

Sonbahar aylarının gelmesiyle birlikte doğada sıklıkla rastlanan ve halk arasında çintar olarak da bilinen kanlıca mantarı, hem aroması hem de besin değeriyle dikkat çeker. Ancak bu mantarın doğrudan toprak ve orman zeminiyle temas etmesi, yüzeyinde pek çok toz, kir ve mikroorganizma birikmesine neden olabilir. Bu yüzden kanlıca mantarını mutfakta kullanmadan önce doğru bir şekilde temizlemek büyük önem taşır. Her mantar türünde olduğu gibi, kanlıca mantarında da hassas bir yapı söz konusudur. Yanlış temizlik yöntemleri mantarın yapısını bozabilir, aromasını azaltabilir veya pişirme esnasında istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle temizlik aşamasında dikkat edilmesi gereken bazı temel adımlar vardır.

Kanlıca mantarını temizlerken dikkat edilmesi gereken ilk nokta, mantarın yapısının suya karşı oldukça hassas olmasıdır. Bu nedenle mantarın direkt su altında yıkanması, dokusunun bozulmasına ve suyu içine çekerek lezzetinin azalmasına neden olabilir. Temizlik için en doğru yöntemlerden biri nemli bir bez ya da kağıt havlu yardımıyla mantarın yüzeyindeki toprak ve artıkları nazikçe silmektir. Eğer mantarın üzerinde kalın bir toprak tabakası varsa, yumuşak bir fırça kullanarak kuru halde temizlenebilir.