Kinoa nasıl pişirilir? Kiona pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?

Modern diyet listelerinin vazgeçilmezi olan kinoa kolay gibi görünse de, pişirme sürecinde yapılan küçük hatalar tüm lezzeti etkileyebiliyor. Kimisi acı bir tat aldığından şikayet ediyor, kimisi ise tam kıvamı tutturamadığından. Bu yüzden kinoanın nasıl pişirildiğine dair soruların cevapları hala araştırılmaya devam ediyor. İşte, kinoanın nasıl pişirilmesine dair merak edilen soruların cevapları.

Kiona, doğru adıyla quinoa son yıllarda sağlıklı yaşam ve beslenme alanında adını sıkça duyduğumuz, süper gıda olarak da adlandırılan bir besindir. Botanik açıdan bakıldığında tam anlamıyla bir tahıl değildir ve ıspanak ile pancarla aynı familyadan gelir. Ancak kullanımı ve tüketim şekli tahıllara çok benzediği için çoğu zaman tahıl benzeri bir gıda olarak da sınıflandırılır.

Güney Amerika’nın And Dağları bölgesinde binlerce yıldır yetiştirilen kiona, İnka medeniyetinin kutsal besinlerinden biri olarak görülürdü. Protein açısından son derece zengindir; özellikle bitkisel protein arayanlar için mükemmel bir kaynaktır çünkü dokuz temel amino asidi de bünyesinde barındırır. Ayrıca glutensiz olması nedeniyle çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireyler için de ideal bir alternatiftir. Yüksek oranda lif, demir, magnezyum, fosfor, çinko, B vitamini ve antioksidan içeriğiyle dikkat çeken kiona; hem bağışıklık sistemini destekler hem de sindirim sistemine yardımcı olur. Beyaz, kırmızı ve siyah olmak üzere üç ana çeşidi bulunur. Her biri farklı tat ve dokuya sahiptir; beyaz kiona en yumuşak ve nötr tada sahipken, kırmızı ve siyah kiona daha yoğun aromalı ve diri dokuludur.