Mercan Resifi nasıl yapılır? MasterChef Mercan Resifi tarifi ve malzemeleri

Taze nane

Yumurta beyazı

Buz

Tuz

1 mayonez tenceresinde çırpıcı yardımı ile yumurta beyazını köpürtün. Taze naneleri 15 saniye haşlayıp ardından buzlu suda soğutunuz. Soğuttuğunuz naneleri birazcık su ile el blenderında sıvı hale getiriniz. Kabartığımız yumurta beyazı ile harmanlayıp üzerinde kalan köpüğü kullanabilirsiniz.

Pancar tuile:

pancar

Ayçiçek yağı

Un

Soyacak yardımı ile bir bütün pancarı soyunuz Ve küp küp doğrayıp 15 dakika kaynar suda haşlayınız. Pancarları haşladığımız kırmızı sudan 120 ml. Mayonez tenceresine alınız. 100 ml. Ayçiçek yağı ekleyiniz. Son olarak 20 gr. un ekleyerek güzelce harmanlayınız. Yaptığımız karışımı teflon tavada yaklaşık 4 dakika yüksek ateşte pişiriniz.

Pancar havyarı:

Jelatin

Haşlanmış pancar suyu

Ayçiçek yağı

Ayçiçek yağını yaklaşık 15 dakika kadar buzlukta bekletiniz. Haşlanmış pancar suyuna 3 yaprak jelatin ekleyin. Bu karışımı şırıngaya alınız. Ardından soğutmuş olduğunuz ayçiçek yağına şırınga yardımı ile tane tane damlatınız.

Bezelye püresi:

Patates

Dondurulmuş bezelye

Soğan

Hindistan cevizi sütü

Tuz

Karabiber

Tereyağ

Patates ve soğanları ince ince doğrayın. Tuzlu suda bezelye ile 10 dakika haşlayın. Ardından haşladığınız sebzeleri miksere alın yüksek devirde çekerken hindistan cevizi sütü ve kıvam vermesi için birazcık soğuk tere yağı ekleyin.

Fırın rezene:

Zeytin yağı

Rezene kökü

Sarımsak

Tuz

Bütün rezene kökünü tuz zeytin yapı ve sarımsak ile harmanlayın. Önce fırın kağıdı üstüne alüminyum kaplayıp 30 dakika fırında pişirin.

Kurulmuş sucuk:

Sucuk

İnce dilimlediğiniz sucukları 120 derece ayarlanmış fırında 30 dakika kurutunuz.

Yaptığımız ürünleri tabak prezantasyonuna dikkat ederek tabaklayınız.

-Afiyet olsun