Simit Kebabı nasıl yapılır?
Gaziantep mutfağının yöresel yemeklerinden olan Simit Kebabı, Ramazan sofralarınıza renk katacak. İşte lezzetli Simit Kebabı tarifi
SİMİT KEBABI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 1 kilo kuzu satır kıyması
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay bardağı su
PİYAZI İÇİN
- 3 adet kırmızı soğan
- Bir tutam maydanoz
- 2 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı tuz
SİMİT KEBABI HAZIRLANIŞI
Öncelikle ince bulgura ıslanacak kadar sıcak su koyun ve üzerini kapatarak şişmesini bekleyin. Yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş ve suyu süzülmüş kuru soğan, şişen ince bulgur, ince kıyılmış sarımsak, kuru nane, toz kırmızı biber, karabiber ve tuz karıştırıp yoğurun. Hazırladığınız kebap karışımından avuç içi parçalar alıp şişlere tutunmasını sağayın. Avucunuzu ıslatılarak parmak yardımı ile şişte dizerek şekil verin. Şişteki etin mangal boyunu geçmemesine dikkat edilmelidir. Harı geçmiş kömür ateşinde aynı yönde sık sık çevirerek yakmadan pişirin. Piyazı için kırmızı soğan piyazlık doğrayın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip tuz ve sumakla ovun. Piyaz'ı Simit Kebabı'nın yanında servis edin. Simit Kebabı servise hazır.
Afiyet Olsun...
