Tekirdağ'ın pabuç köftesi coğrafi işaretle tescillendi

Tekirdağ'ın Çerkezmüsellim pabuç köftesi coğrafi işaretle tescillendi.

Yörenin meralarında yetişen bir yaşını geçmemiş dananın boyun ve kaburga etinden çekilen kıymayla yapılan köfteye sarımsak, iç yağı, baharat, soğan karıştırılıyor. Yoğrulan köftelik kıyma, bir süre dinlendirildikten sonra ızgaraya konuluyor.

Trakya Kalkınma Ajansı ve Hayrabolu Belediyesi, geçen yıl köftenin tescillenmesi için Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurdu. Başvuruyu inceleyen kurum, dün Çerkezmüsellim pabuç köftesi için coğrafi işaret belgesi verdi.

Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin, Hayrabolu tatlısı, Karacakılavuz dimi dokuması, Malkara eski kaşarı, Tekirdağ köftesi, Tekirdağ peynir helvası, Tekirdağ soğanı, Yapıncak asma yaprağı, Velimeşe bozasından sonra kentin coğrafi işaretli 9'uncu ürünü olarak Çerkezmüsellim pabuç köftesinin tescillendiğini söyledi.

Şahin, köftenin Hayrabolu ilçesinde 1970'li yıllarda yapılmaya başlandığını ve yiyenlerin lezzetini anlatmasıyla meşhur bir tat haline geldiğini belirtti.

Hayrabolu Belediye Başkanı Osman İnan da Türkiye'ye ilçelerinin adını Çerkezmüsellim pabuç köftesi ile duyuracaklarını dile getirdi.