Hangi balık, ne zaman, nasıl yapılır? GALERİ

Klasik sözümüzdür: Üç yanımız denizlerle çevrili ama denizlerimizden faydalanamıyoruz! Denizlerden faydalanmak sadece yüzerek olmaz. Deniz kültürünü, balığı, balık yemeyi bilmekle de olur. İşte size bir rehber: Hangi balık nerede, ne zaman çıkar? O balığın yemeği nasıl yapılır?

Hangi balık, ne zaman, nasıl yapılır?

BARBUNYAEge ve Akdeniz'de balık tutkunlarını mest eden barbunyanın mevsimi temmuz ve ekim arası.Nasıl pişer: Tavada, ızgarada ya da kağıtta.

HAMSİKaradenizlilerin medah-ı iftiharı hamsi aralıkta lezzetlenir. Ocaktan mayısa kadar da yağını kaybetmeden tüm lezzetini korur.Nasıl pişer: Izgara, tava, buğulama, pilavla ya da pilaki.

İSKORPİTBahar aylarında, tam olarak da mayısta karşılaşacağınız bu balığın zehirli sırt dikenlerini temizlerken dikkat edin ya da bir bilene temizletin.Nasıl pişer: Buğulama, çorba

İSTAVRİTEylül ocak aylarında Boğaz ve Marmara sularında görebilirsiniz.Nasıl pişer: Fırında ya da tavada.

KALKANÖzellikle pahalı sofraların vazgeçilmezi kalkan, şubattan mayısa kadar lezzetimi koruyan bir balık.Nasıl pişer: Tava, tandır, buğulama, kağıtta.

KEFALOcaktan mayısa kadar bulabileceğiniz bu balıktan yaz aylarında uzak durmakta fayda var. Ayrıca kirli ve bulanık sudan hoşlanan balığı nereden aldığınıza da dikkat edin.Nasıl pişer: Buğulama, pilaki

USKUMRUSonbahar aylarında en lezzetli zamanını yaşar.Nasıl Pişer: Tava, ızgara, pilaki ya da kağıtta

TEKİRTüm denizlerimizde görülen tekiri temmuzdan ekime kadar tezgahlarda görmemiz mümkün.Nasıl Pişer: Tava, ızgara ya da kağıtta

MEZGİTHalk arasında 'tavuk balığı' olarak da bilinen bu derya kuzusunu ocak ayı itibariyle balıkçılarda görebilirsiniz. Bu ay en bol olduğu zaman.Nasıl Pişer: Tava

SARDALYATemmuzda çıkmaya başlayan ve ekim sonuna kadar lezzetini koruyan sardalyanın küçüğüne papalina deniliyor. Özellikle Cunda balığı olarak ünlenen bu balık ayıklanmadan cips gibi servis ediliyor.Nasıl Pişer: Tava, ızgara, buğulama, pilaki ve asma yaprağında

PALAMUTEylülden mayısa kadar bulabileceğimiz bu derya kuzusu, ağustosta da "çingene palamutu" olarak tezgahlarda karşımıza çıkar.Nasıl Pişer: Tavada ve ızgarada

LEVREKNisanda bollaşmaya başlayan levreği mayısta ucuza bulabilirsinizNasıl Pişer: Izgara, buğulama ya da kağıtta