Yediğimiz her şeyi yıkamamız gerekir mi? İşte pişirmeden önce asla yıkamamanız gereken yiyecekler
Çarşı pazardan aldığımız yiyecekleri mutfağa soktuğumuz anda ilk düşündüğümüz şey onları yıkamak, kurulamak ve tüketmeye hazır hale getirmek. Evet, yiyeceğimiz her şeyi pişirmeden ya da yemeden önce yıkamaya çok alıştık ama gerçekten her besinin yıkanması gerekiyor mu? Hayır! Hatta bazı yiyeceklerin direkt yıkanmaması gerekiyor!
ABONE OL
İster sağlık için olsun ister hijyen için, biz annelerimizden böyle gördük; yiyeceğimiz besinleri yıkamamız gerekir. Hatta bazılarını yıkamak da yetmez, kabuğu varsa soymak, dış cephesini şöyle hızlıca bıçakla temizlemek... Takıntılı değiliz, böyle alışmışız. Bir şeyi yıkarsak bir anda sağlıklı ve temiz olacağını düşünüyoruz ama yanılıyoruz...
Tükettiğimiz yiyeceklerin pek çoğu yıkanmaya müsaittir. Hatta çoğu yıkanmalıdır da ancak mutfaklarımızda bazı besinler var ki yıkamak o besinler için yapılacak en iyi şey değil. Evet, özellikle meyve ve sebzeleri yıkamak, üzerinde biriken mikropların temizlenmesi ve zararlı maddelerin arındırılması için oldukça önemli. Ama sebze ve meyve dışındaki besinlere bir sopu işaret koymakta fayda var.
Besinlere uygulayacağımız işlemlerde önceliğimiz gıda güvenliğini sağlayabilmek olmalı. Yani tüketeceğiniz besinde bakteri oluşmasını önlemek başlıca göreviniz... İşte bazı besinleri yıkadığınızda bu bakteri oluşumunu engellemiş olmuyorsunuz. Aksine son derece hijyenik olan besininizde bakterilerin oluşmasına da neden olmuş oluyorsunuz. Peki, nedir bu tüketirken asla yıkamamamız gereken yiyecekler?