Alabaş nasıl tüketilir? Alabaş turpu nasıl yenir?
Yer lahanası, Alman şalgamı, cehennem topuzu, Kolhrabi gibi isimlerle de bilinen alabaş, lahanagiller ailesine mensuptur. Tat ve doku bakımından brokoli sapı ve lahana kalbine benzerlik gösterir. Ülkemizde ise Marmara ile Karadeniz bölgelerinde ve Ege'nin İzmir ilinde yetişir.
ABONE OL
Pişirme konusunda alabaş sebzesi size ekstra bir zorluk çıkarmaz. Çiğ olarak tüketiminin sağlanabileceği gibi yaprak ve yumru gövdesiyle de pişirilerek tüketilebilir. Alabaş salatalarda çorbalarda ya da et yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketilebilir.
Alabaş turpunu geniş bir tüketim alanı vardır. Çiğ, kavurarak ya da haşlayarak da tüketim seçenekleri bulunan alabaş sebzesi kabukları rendelendikten sonra üzerine limon sıkılarak da yenebilir. Bunun yanı sıra alabaş turpunun yapraklarından sarma yaparak da tüketebilirsiniz. Rendeleyerek salata ve çorbalarınızı tatlandırabilirsiniz. Ayrıca karabaş otunu kavurarak ana yemeklerin yanında meze olarak da servis edebilirsiniz. Dilerseniz rendeledikten sonra yumurta ve galeta ununa batırarak kızartma olarak tüketilebilir.
Alabaş sebzesi mineral ve vitamin bakımından oldukça zengindir. İçinde potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, demir, A, B ve C vitaminleri bir arada bulunmaktadır. Ayrıca oldukça güçlü bir antioksidan kaynağı olan sebze vücuttaki toksinlerin atılmasına katkı sağlar.
Öncelikle alabaşını turp gibi soyuyor ve rendeliyoruz. Bir kâsede zeytinyağı, limon ve tuzu iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı rendelediğimiz alabaşın üzerine gezdirerek yediriyoruz. Dilerseniz maydanozla da salatayı süsleyebilirsiniz.