Bebek bisküvisi alırken dikkat! Bebek bisküvileri nasıl olmalı?

Çocuklu evlerin vazgeçilmezi olan bebek bisküvilerini alırken dikkat etmeniz gereken hususlar olduğunu biliyor muydunuz? Biyolog Özlem Atabaş, “Beslenmenin sadece karın doyurmak değil, karbonhidrat, protein, yağ, lif, vitamin, mineral, antioksidanlardan dengeli ve zengin bir beslenme farkındalığına sahip olmak olduğunu unutmamak gerek. İçerik zenginliğinin yanı sıra içeriğin temiz, insan bedenine ve doğaya zararlı olmayan ham maddelerden hijyenik bir şekilde üretilmiş olması da çok önemli" dedi.

Atabaş, "Piyasada organik bisküvilerin çoğu sadece un, yağ, şeker içeriği için sadece glikoz-fruktoz içeren elma suyu ile üretiliyor. Besin içeriği vitaminle zenginleştirilmiş ancak palm yağı, glikoz şurubu gibi maddeleri içeren endüstriyel bisküvilerin de ne kadar faydalı olduğu tartışmaya açık bir konudur. Dikkat edilmeyen, mevzuatlarda olmayan bir diğer konu organik veya endüstriyel olsun, yüksek ısıda pişen unlu ve şekerli her gıdanın HMF ve akrilamidler açısından riskli olduğunu unutmamak gerekiyor" diye konuştu.

Atabaş, zengin içerik ve besin değeri yüksek bebek bisküvisi üretirken özellikle dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı: “Bebek bisküvilerinde bebeklerin sindirimi, günlük almaları gereken besin öğeleri, vitamin, mineral ve faydalı süper gıdaların birlikteliği bilimsel çalışmalarla Türk ve Avrupa Birliği bebek beslenmesi tebliğlerine uygun olarak formülize edilmeli. Ayrıca, pişme aşaması düşük ısıda buhar desteğiyle yapılmalı ve sonra kurutmaya geçilmeli. Böylece HMF, akrilamid gibi zararlı kimyasalların riski düşer.”