İdeallerimden biri yeni BJK stadyumuna restoran açmak

Erkan Doğruer, tam 12 yıllık müşterim. Haftada 3 kez sakal traşına gelir. Bu kez ben onun evine konuk oldum. Lezzet tutkunu Erkan Doğruer ve iki yemek kitabı çıkaran eşi Tülin Doğruer ile "mutfak muhabbeti" yaptık.

Bize biraz işinizi anlatır mısınız; ne demek bu lojistik? Kamyoncu da "Lojistiğim" diyor, minibüsçü de...

1962'de kurulmuş bir lojistik şirketimiz var. Aile işimiz. Merkez İstanbul. Türkiye'nin farklı bölgelerinde şubelerimiz ve Avrupa'nın çeşitli yerlerinde ofislerimiz var. Yurtdışında Orta Avrupa ülkeleri ve İtalya ana üslerimiz. Ama dünyanın her ülkesiyle bağlantımız var.

Türkiye'deki tüm kamyon firmaları "Lojistiğim" diyor. Halbuki lojistik; üretim sisteminin tüm safhalarını kapsayan destekleyici entegre hizmettir. Biz üretimin her safhasını bilmek zorundayız. Buna göre istenen tarihte, istenen zamanda satış ve üretim hattını devamlı beslemek ve desteklemek durumundayız.

Dünyanın her yerinden istediğimizi getirebiliyor musunuz?

Evet.

Eskibi gibi gümrükte problemler yaşanıyor mu?

İçki, sigara, silah gibi belli ürünler yoksa bir problem olmuyor.

Türkiye lojistik konusunda dünyada ileride mi?

Son yıllarda ilerleme kaydetti. İyi olmaya iten sebeplerden biri de AB kriterleri. Araçların yenilenmesi, temizlenmesi ve kalitesi konusunda mecburiyetler var. Biz de yeni yatırımlar yaparak hızla büyüyoruz. Önümüzdeki 5 yılda en büyük hedeflerimizden biri Ortadoğu.

Müşterileriniz kimler?

Türkiye'nin önde gelen kuruluşlarıyla ve dünya devleriyle çalışıyoruz.

DOYMAK İÇİN YEMEM

Gelelim sizin gurmelik yönünüze...

Ben asla karnımı doyurmak için yemek yemem. Kaliteli yemek yemeyi severim. İleride bu sektöre de girmeyi düşünüyorum.

Yemeğe nerelere gidersiniz?

Ben İtalyan mutfağı severim. İtalyan restoranlarını tercih ediyorum. Sık sık dünyanın farklı yerlerine gurme turlarına da gidiyoruz.

Tülin Hanım, siz yemek kitabı çıkarmaya nasıl karar verdiniz?

Çok tarif defterim vardı ve yakın arkadaşlarım tarif almak için sürekli beni arıyordu. Bir gün Erkan, "Bu kadar talep görüyorsa tariflerin, bir kitap çıkarsan nasıl olur" dedi. Fikir hoşuma gitti. İleride kızıma hatıra olsun diye çok amatör bir ruhla yazmıştım kitabı ama profesyonellerle yarışacak kadar iyi bir iş çıktı ortaya. Çok olumlu yorumlar alınca, ikinci kitabı da çıkaralım dedik.