Filizlenmiş bezelye yenir mi, sağlığa zararı var mı?

Bezelye, taze, dondurulmuş veya konserve olarak tüketilir ve çorbalarda, salatalarda, pilavlarda veya garnitürlerde kullanılır. Sağlık açısından sindirimi kolay, düşük kalorili ve besleyici bir gıda olarak tercih edilir. Bezelye, tarımı yapılan iklim şartlarına göre farklı çeşitlerde bulunabilir.

Filizlenmiş bezelye sağlıklı bir gıda seçeneği sunar ve doğru koşullarda hazırlanıp tüketildiğinde oldukça besleyicidir. Hem lezzetli hem de besin değeri yüksek olan bu gıda, sofralarımıza çeşitli şekillerde dahil edilebilir. Ancak hijyen kurallarına dikkat edilmesi ve doğru saklanması gerektiği unutulmamalıdır. Sağlık açısından faydalarının yanı sıra, filizlenmiş bezelye, lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar hazırlamak isteyenler için mükemmel bir alternatif oluşturur.

Bezelye, filizlenme süreciyle besin değerini artırmak amacıyla tohumdan yeni bir bitki oluşturulması için filizlenir. Filizlenme, bezelye tanesinin suya yatırılması ve germesi ile başlar. Bu süreç, bezelyenin biyokimyasal bileşenlerinde değişikliklere yol açar. Mineraller, antioksidanlar ve lif oranı da artar. Filizlenme, bezelyedeki nişastaların daha kolay sindirilebilen şekerlere dönüşmesini sağlar ve bu da filizlerin sindirilebilirliğini artırır.

FİLİZLENMİŞ BEZELYE YENİR Mİ?

Filizlenmiş bezelye, son yıllarda sağlık bilincinin artmasıyla birlikte giderek daha popüler hale gelmiştir. Bezelye filizi, bezelye tohumunun belirli bir süre suyla ıslatılarak filizlenmesiyle elde edilir ve bu süreç, besin değerini artıran biyokimyasal değişikliklerin gerçekleşmesine neden olur. Filizlenmiş bezelye, taze ve hafif bir lezzete sahip olup, salatalarda, sandviçlerde, çorbaların içinde veya garnitür olarak kullanılabilir. Filizlenmiş bezelye, vejetaryen ve vegan beslenen kişiler için iyi bir protein kaynağıdır.

Filizlenmiş bezelyenin sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Filizlenme süreci, bezelyenin içeriğindeki bazı besin öğelerinin biyoyararlanımını artırır. Örneğin, filizlenmiş bezelye C vitamini, A vitamini ve bazı B vitaminleri açısından zenginleşir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum gibi minerallerin miktarı da artar. Lif içeriği yükseldiği için sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler yapar ve bağırsak sağlığını destekler. Filizlenmiş bezelye, antioksidan özelliklere sahip bileşikler içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücudu serbest radikallere karşı koruyabilir.