Fırında patlıcan kebabı nasıl yapılır? Masterchef patlıcan kebabı
Masterchef'te bu akşam yarışmacılardan patlıcan kebabı yapılması istendi. Yöresel lezzetlerimizden olan patlıcan kebabının tarifi, püf noktalarıyla birlikte haberimizde...
Kebap çeşitleri ülkemizde en çok tercih edilen ve ilgi çeken yiyecekler arasında. Patlıcan kebabının tadı ise sofralarda ayrı bir yer alıyor. Masterchef'te yarışmacılardan istenen yemekler arasında yer alan patlıcan kebabının tarifi ise merak konusu oldu. İşte patlıcan kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalar...
PÜF NOKTASI
MALZEMELER
SOS MALZEMELERİ
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN
PATLICAN KEBABI YAPILIŞI
Patlıcanları isteğinize göre ortadan iki veya üçer dilimlerde kesin. Ardından tuzlu suda acısının gitmesi için en az 10 dakika bekletin. Patlıcanlarınız tuzlu suda beklerken bir yoğurma kabına kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, incecik kıyılmış maydanoz, galeta unu ve baharatları da ekleyerek güzelce yoğurun.
Malzemeleri güzelce yoğurduktan sonra harcın içerisinden ufak yumrular halinde parçalar koparın ve oval şekiller verin. Köftelere şekil verirken ne çok kalın ne çok ince olmamasına dikkat edin. Şekil verdiğiniz köftelerin üzerini streç film ile örterek buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Ardından sos yapımına geçin, sos yapımı için derin bir sos tenceresine sıvı yağı ekleyin. Sıvı yağ kızdıktan sonra üzerine ince dilimlediğiniz sarımsakları ekleyin. Daha sonra rendelenmiş domatesleri ve sırasıyla salça, tuz, karabiber en son olarak suyu ekleyin. 5 dakika pişirdikten sonra altını kapatabilirsiniz.
Köfteleri buzdolabından alın ve patlıcanları yıkayıp süzün. Yuvarlak bir fırın tepsisine önce patlıcan ardından köfte sonra tekrar patlıcan gelecek şekilde dizmeye başlayın. Yan yana sıraladığınız patlıcan ve köfteleri dilerseniz bir şiş kullanarak tepsiye dizebilirsiniz.
Domates ve biberleri de üzerlerine koyarak üzerine salçalı sosu gezdirebilirsiniz. Son olarak üzerini bir fırın torbasıyla kapatın. Fırın torbası kebabın kurumasını engeller. Hazırladığınız sos tepsinin büyüklüğüne göre az geldiği takdirde üzerine tekrar sıcak su dökebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 30-35 dakika pişirin. Son 15 dakika kala fırın torbasını alarak üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
