Karbonat ve kabartma tozu arasındaki farklılıklar nelerdir?

Özellikle kek tariflerinin en başında gelen malzemesi kabartma tozudur. Fırında yapmak istediğiniz kek ve poğaça gibi yiyeceklerin güzel bir şekilde kabarması için hangisi tercih edilmelidir?

Kabartma tozu ve karbonat; ek, kurabiye ve diğer fırıncılık ürünlerinin kabarması ve genişlemesini için yaygın olarak kullanılan iki malzemedir. Hamura eklendiğinde diğer malzemelerle etkileşerek karbondioksit gazı üretir ve bu sayede hamurun kabarmasını sağlar. Görünüşte birbirine çok benzeyen bu iki malzeme, içerik olarak birbirinden ayrılır.