İçi kararmış avokado yenir mi, sağlığa zararı var mı? 

Avokado, besleyici özellikleri ve sağlıklı yağlarıyla tanınan bir meyvedir. Peki, içi kararan bir avokado yediğinizde ne olur? Avokadonun iç kısımlarında meydana gelen kararmalar, çoğunlukla oksidasyonun bir sonucu olarak meydana gelir. Bu durum genelde avokadonun olgunlaşma sürecini girdiğini gösterir. Avokadonun içindeki kararan bölgeler genellikle tüketilebilir fakat çok fazla kararmış bir avokado, olumsuz tatlar ve tadında bozulmaları barındırabilir. Bunun yanı sıra, avokadonun tamamen kararması veya kahverengiye dönen kısımlarının yenmesi sağlığı tehdit etmez. Ancak yeşil ve taze olan kısımlarının tüketilmesi her zaman daha sağlıklıdır. İşte içi kararmış avokado yemenin zararları ve içi kararmış avokado yemek zararlı mı? sorusunun yanıtı hakkında merak edilenler…

Avokadonun içinin kararmasının en temel nedeni, meyvenin içindeki polifenol oksidaz enziminin, avokadonun dışındaki oksijenle reaksiyona girerken kararmaya neden olabilir. Avokadonun olgunlaşma süreciyle birlikte aktifleşen polifenol oksidaz enzimi, avokado kesildiğinde oksijenle temas ederek kararmaya başlar.

İçi kararan avokadonun tamamen yenilip yenilemeyeceği, avokadodaki kararmanın derecesine bağlıdır. Avokadonun içi eğer hafifçe kararmışsa, çürüme dokusu ve kötü koku oluşmamışsa, bu durumda avokado genellikle güvenle tüketilebilir. Avokadonun kararan kısmı, besin değerinde bir kayba yol açmaz ama meyvenin tadına hafif bir değişikliğe neden olabilir. Avokadonun kararan kısımları kaşıkla atıldıktan sonra sağlıklı kısmı yenilebilir.