Kararmış enginar yenir mi, sağlığa zararı var mı?
Enginarı soyup temizledikten sonra kararmasını önlemek için mutlaka limonlu suya koymalısınız. Ancak bu bekletme süresi 1-2 günü geçmemeli, aksi takdirde enginarlar fazla ekşilik çekerek lezzetini kaybedebilir. En iyi saklama yöntemi, enginarları aldıktan hemen sonra işleme koymaktır.
ABONE OL
Enginarı uzun süre muhafaza etmek isterseniz, kendi suyunda veya limonlu suda dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu yöntem, aylar sonra bile tazeliğini ve lezzetini korumasını sağlar.
Besin değeri açısından oldukça zengin olan enginar, vücudu toksinlerden arındırarak dolaşım ve sindirim sistemine destek olur. Kötü kolesterolü (LDL) düşürüp iyi kolesterolü dengeleyen bu mucizevi sebze, aynı zamanda kan basıncını düzenlemeye de yardımcıdır.
Enginar, içerdiği zengin antioksidanlar, vitaminler ve mineraller sayesinde vücuda birçok fayda sağlar. Sindirim sistemini düzenlerken aynı zamanda dolaşımı destekler. Kanı temizleyici özelliğiyle bilinen bu sebze, kötü kolesterolü (LDL) düşürerek iyi kolesterol seviyesini dengede tutar. Düzenli tüketildiğinde kan basıncını dengelemeye yardımcı olarak kalp sağlığını korur.
Enginarın yenilebilir olup olmadığı, kararmanın nerede oluştuğuna bağlıdır. Eğer yalnızca yaprak uçlarında hafif bir kararma varsa, bu enginarın hala taze olduğunu gösterir ve gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Hatta bazı durumlarda, hafif kararmış yaprak uçlarına sahip enginarlar en lezzetli olanlar arasında yer alır.
Ancak kararma, enginarın iç kısmına kadar yayıldıysa, bu durum tazeliğini yitirdiğine işaret eder. İç kısmı tamamen kararmış bir enginarın tüketilmesi önerilmez; bunun yerine daha taze bir seçenek tercih edilmelidir.
Enginarın bozulduğunu anlamanın en kesin yolu kokusudur. Eğer enginardan rahatsız edici, keskin bir koku yayılıyorsa, bu bozulmuş olduğunu gösterir ve tüketilmemelidir. Enginarın tazeliğini koruması için doğru saklama koşullarına dikkat etmek de oldukça önemlidir. Uzun süre bekleyen veya uygun şekilde muhafaza edilmeyen enginarlar hızla bozulabilir. Bu yüzden, aldığınız enginarları mümkün olduğunca kısa sürede tüketmek en iyi seçim olacaktır.
Her sebze ve meyve gibi enginar da sağlıklı beslenme kriterlerine uygun şekilde seçilmeli ve tüketilmelidir. Eğer bir gıdanın tazeliği konusunda emin değilseniz, küçük bir araştırma yaparak doğru bilgilere ulaşabilirsiniz. Enginar söz konusu olduğunda da bu geçerlidir. Bozulmuş bir enginarı anlamanın en kolay yolu, kötü koku yayması ve çürümüş bir görüntüye sahip olmasıdır.