Yumurta aklandı, artık rahat rahat yiyebilirsiniz
40 yıl önce söylediği 'Yumurta yemeyin uyarısından dolayı özür dileyen Prof. Bingür Sönmez ve 'Bilinen Yumurtanın Bilinmeyen Yönleri konferansını düzenleyen Prof. Rüveyde Akbay, Balçiçek Pamir e konuştu
HABERTÜRK'te Söz Sende programının konukları Kalp Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Bingür Sönmez ve Bilimsel Tavukçuluk Derneği Başkanı Prof. Dr. Rüveyde Kaya...
B.S. : Şimdi 40 yıl insanlara yumurta yememelerini çok kesin bir şekilde emrettik. Hatta pastanın üzerine sürülen yumurtanın bile zararlı olduğunu anlattık. İnsanlar o kadar histerik oldular ki bana telefonlar gelirdi; ‘’Doktorcum dün bir pasta yedim üzerinde biraz yumurta vardı. Şimdi kalbim biraz ağrıyor, acaba ondan mı?’’ diye. Bu derecede histerik yaptık insanları. Aslında 40 yıldır küçük sesler yumurtanın kalp sağlığı için zararlı olmadığını, yumurtanın çok kolestrol ihtiva etmediğini belirten bilim adamları var fakat seslerini hiç duyuramamışlar.
B.S. : Bizde kardiyaloglar olarak kalp cerrahları olarak buna inanarak 90’lı yılların başına kadar yaptık. 90’lı yıllarda bu işlerle ilgilenen birçok bilim adamı klinisyen diyelim. Çünkü bilim adamları hep zararlı olmadığını söylemişler. Ben şimdi geriye dönüp araştırdıkça bunu görüyorum. 68 yılında bile çıkan yayınlar var Ama 90-95 yılları arasında çok ciddi klinik araştırmalar yapılmış ve bundan haberdar olan klinisyenler, kardiyaloglar yumurtayı hastalara tavsiye etmeye önermeye başladılar. Ben de onlardan birisiyim. Ama bu kardiyaloglar arasında, klinisyenler arasında küçük seslerle konuşulan şeylerdi. Kimse cesaretle kalkıp bunu anons edemedi.