Kırmızı acı biber için şok iddia!

Hasan ATMACA / İSTANBUL

Türkiye’de pek çok ünlünün “Onun sayesinde zayıfladım” dediği kırmızı acı biberin zayıflatmayıp şişmanlattığı öne sürüldü. Prof. Dr. Mitat Bahçeci, kırmızı bibere acılığı veren ‘kapsaisin’ adlı maddenin kişinin iştahının açılmasına neden olduğunu söyledi.

Türkiye’de pek çok ünlünün “Sayesinde zayıfladım” dediği acı kırmızı biberin zayıflatmayıp şişmanlattığı öne sürüldü. İzmir Kent Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Endokrinolog Prof. Dr. Mitat Bahçeci, milyonlarca kişinin her konuda istediği bilgiye internetten ulaştığını belirterek, biberin neden zayıflatmadığını şöyle anlatıyor:

“Kırmızı ya da yeşil bibere acılığı veren içindeki ‘kapsaisin’ isimli maddedir. Yemek yemeye başladıktan bir süre sonra dil epitelindeki ve ince bağırsaktaki tat reseptörleri uyarılarak, GLP-1 isimli hormon salgılanır. Bu hormon merkezi sinir sistemine iletimde bulunarak, ‘Tamam bu kişi artık doydu’ uyarısında bulunur. Kırmızı biber içerisindeki kapsaisin isimli madde ise GLP-1’in sinirsel iletimini bozar ve ‘doydu’ sinyali gitmez. Bünye sinyal alamadığı için daha çok yemek yer, kişinin iştahı açılmaya başlar ve bir süre sonra da obeziteye neden olur. Acı biberin dünyada en çok tüketildiği ülke Meksika. Meksikalı denilince gözümüzün önüne kısa boylu, kilolu, tıknaz, obez tipler geliyor.” Şanlıurfa’nın tescilli İsotevi yetkilisi Çerkez Korkmaz ise, Urfa’ya has biberlerden yapılmış isotların kimseye zararı olmayacağı görüşünde. Korkmaz, fabrikasyon ve merdiven altı olan üretimde biberlerin içerisindeki maddelerden dolayı zararlı olduğunu ve şişmanlığa neden olduğunu öne sürüyor.

‘40 KİLO VERDİM’

Sunucu Mesut Yar, günde 1 kiloya yakın biber yiyerek 40 kilo verdiğini söyleyenler arasında. Yar, zayıflama öyküsünü şöyle aktırıyor: “Sabah kahvaltısında 250 gram yedim. Şimdi tatilde yemeyi abartınca dönüşte yoğun biber kürüyle 2-3 kiloluk fazlalıktan hemen kurtuluyorum. Her biberi değil Samandağ biberi yiyorum. Tabii biberi yarım ekmek arasında yerseniz ya da Arnavut biberi turşusu yerseniz kilo veremezsiniz. Biber benim metabolizmamı ve boşaltım sistemimi çalıştırıyor. Doktorlar da bunu diyor. Biberin hapına, ilacına inanmasınlar, tazesini yesinler.”