Tatlı tuzak: Sağlıklı sandığınız şekerler ne kadar masum?

Bal, agave, stevia... Gerçekten sağlıklı mı, yoksa şekeri sadece başka ambalajlara mı koyduk? Günlük yaşantımızda “doğal” adıyla sunduğumuz tatlandırıcıların sanıldığı kadar masum olmadığını biliyor muydunuz? Doğru şeker kaynaklarını seçmek ve tüketim miktarını ayarlamak, uzun vadede sağlığınızı doğrudan etkiliyor.

Her ne kadar “şeker” kelimesiyle aynı şeyi çağrıştırsalar da, doğal ve işlenmiş şekerler arasında önemli farklar var. Doğal şekerler; meyve, sebze ve süt ürünlerinde bulunan fruktoz, glikoz ve laktoz gibi bileşenlerdir. Ancak gıda endüstrisi, bu doğal seçenekler yerine daha ucuz ve raf ömrü uzun işlenmiş şekerleri tercih ediyor: sükroz, fruktoz-glikoz şurupları ve yapay tatlandırıcılar gibi.

Bal ya da agave gibi doğal görünümlü tatlandırıcılar, ne yazık ki sanıldığı kadar masum olmayabilir. Örneğin, çayınıza küp şeker yerine bal eklemeniz sağlığınız açısından büyük bir fark yaratmaz. Vücudumuz, yiyecek ve içeceklere sonradan eklenen tüm şeker türlerine aynı tepkiyi verir. Fazla şeker tüketimi; karaciğer yağlanması, kanda trigliserid artışı ve insülin direncine yol açabilir. Bu da damar sertliği, yüksek tansiyon, kalp krizi, felç ve hatta Alzheimer gibi ciddi hastalıkların kapısını aralayabilir.