Bolu'nun neyi meşhur? Bolu'da ne yenir, ne alınır, neresi gezilir?
Mavi ile yeşilin birbirine en çok yakıştığı, çam kokulu rüzgarların dört mevsim boyunca dağların yamacından süzülüp göl yüzeylerine dokunduğu bir tabiat harikasına, Bolu'ya doğru yol alıyoruz. Burası, sadece İstanbul ve Ankara gibi iki dev metropolün arasında bir nefes alma durağı değil, aynı zamanda mutfak sanatının zirveye ulaştığı, saray aşçılarının yetiştiği ve doğanın her köşesinde ayrı bir huzur sakladığı kadim bir şehirdir.
Köroğlu’nun yiğitlik nidalarının yankılandığı heybetli dağları, kışın beyaz bir sessizliğe bürünürken baharda çiçeklerin her tonuyla uyanan yaylaları, Bolu’yu Türkiye’nin en özel kaçış noktalarından biri haline getirir. Şehre adım attığınızda sizi karşılayan dinginlik, aslında asırlık çınar ağaçlarının ve berrak göllerin sunduğu bir yaşam davetidir. Herkesin zihninde canlanan o muazzam göl manzaraları ve dumanı tüten yöresel yemek kokuları, bu kentin karakterini oluşturan temel taşlardır.
Bolu, sadece bir doğa cenneti değil, aynı zamanda Selçuklu ve Osmanlı mimarisinin zarif dokunuşlarını barındıran, geleneksel ile modernin büyük bir uyumla yaşadığı bir şehirdir. Mudurnu ve Göynük gibi ilçelerinde kendinizi bir zaman yolculuğunda hissederken, Kartalkaya’nın modern pistlerinde kışın tadını çıkarabilirsiniz. Şehrin her bir köşesi, ziyaretçisine farklı bir hikaye fısıldar. Şimdi, ormanların derinliklerinden gelen bu huzurlu atmosferin içine dalarak Bolu’nun sunduğu güzellikleri daha yakından tanıyalım.
BOLU LEZZETLERİ
Bolu denince akla gelen ilk şey, kuşkusuz Mengenli aşçılardır. Osmanlı saray mutfağından bugüne uzanan bu köklü gelenek, Bolu’yu Türkiye’nin lezzet başkentlerinden biri yapmıştır. Şehrin en karakteristik yemeklerinden biri olan Bolu beyi kebabı, kuzu etinin sebzelerle uyumunu en üst seviyede sergiler. Ancak kentin asıl yöresel imzası olan Mengen pilavı, içindeki kuzu eti, mantar, ceviz ve dereotuyla sadece bir pilav değil, tek başına bir ana yemek zenginliğindedir. Hamur işleri konusunda da oldukça maharetli olan Bolu mutfağında, bolca tereyağı ve cevizle hazırlanan Bolu usulü mantı ve keşli erişte, damaklarda unutulmaz izler bırakır. Keş, süzme yoğurdun kurutulmasıyla elde edilen ve rendelenerek makarnalara veya salatalara eşsiz bir aroma katan yöresel bir peynirdir.
Bölgenin zengin bitki örtüsü ve hayvancılık kültürü, süt ürünlerinin ve tatlıların da en doğal hallerini sofralara taşır. Kabaklı gözleme ve patatesli ekmek gibi hamur işleri, özellikle yayla kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Tatlı faslında ise Bolu’ya has olan saray helvası ve bolca fındıkla hazırlanan Bolu çikolatası öne çıkar. Ayrıca Bolu dağlarından toplanan meşhur çam balı ve taze tereyağı, güne başlamanın en enerjik yoludur. Yemekten sonra içilen ve bölgenin tertemiz kaynak sularıyla demlenen çaylar, Bolu’nun bu zengin gastronomi dünyasını tamamlayan en samimi dokunuştur.
GÖLLER DİYARI VE TARİHİ KASABALAR
Bolu seyahatinin en büyüleyici durakları, şüphesiz her mevsim farklı bir güzelliğe bürünən gölleridir. Abant Gölü, etrafını saran çam ve kayın ormanlarıyla sadece Bolu’nun değil Türkiye’nin en popüler doğa rotalarından biridir. Göl etrafında yapılan bir yürüyüş veya fayton gezisi, ruhunuzu dinlendirmek için yeterlidir. Bir diğer doğa harikası olan Yedigöller Milli Parkı ise yedi ayrı gölün birbirine bağlı olduğu, özellikle sonbaharda yaprakların sarıdan kırmızıya döndüğü o meşhur renk cümbüşüyle ziyaretçilerini masalsı bir dünyaya davet eder. Kış turizminin kalbi ise Kartalkaya Kayak Merkezi’nde atar; burada Köroğlu Dağları’nın zirvesinde kayak yapmanın keyfi başkadır.
Tarih meraklıları için Bolu’nun ilçeleri gerçek birer hazinedir. Göynük, Akşemseddin Hazretleri’nin türbesine ev sahipliği yapması ve bozulmamış Osmanlı dokusuyla "Sakin Şehir" unvanını sonuna kadar hak eder. Mudurnu ise tarihi konakları ve geleneksel el sanatlarıyla eski bir Anadolu kasabasının tüm zarafetini sergiler. Gölcük Tabiat Parkı ise göl kenarındaki o ikonik konuk eviyle fotoğraf tutkunlarının en sevdiği kareleri sunar. Ayrıca Seben’deki kaya evleri, Frigler döneminden kalan yerleşim izleriyle bölgenin ne kadar kadim bir geçmişe sahip olduğunu kanıtlar.
BOLU’DAN NE ALINIR?
Bolu seyahatinden dönerken yanınıza alabileceğiniz en güzel hatıralar, kentin doğallığını yansıtan ürünlerdir. Özellikle Bolu çikolatası ve saray helvası, sevdikleriniz için tatlı birer hediye olacaktır. Yöresel ürünler pazarından alabileceğiniz keş peyniri, çam balı, tarhana ve bölgenin meşhur patatesleri mutfağınıza Bolu bereketini taşıyacaktır. El sanatlarına ilgi duyanlar için Mudurnu ve Göynük’ten alınabilecek iğne oyaları, el dokuması kumaşlar ve ahşap oyma objeler kentin zanaat mirasını temsil eden değerli seçeneklerdir. Ayrıca kentin simgesi olan çam kolonyası da ferahlatıcı bir hatıra olarak çantadaki yerini alacaktır.
Bolu’da mutlaka yapılması gerekenlerin başında, Yedigöller’de sessizliğin sesini dinlemek ve Abant Gölü kenarında tertemiz havayı ciğerlerinize çekmek gelir. Mengen’de usta ellerden çıkan bir akşam yemeği yemek, Göynük’ün tarihi sokaklarında kaybolmak ve kışın Kartalkaya’nın karlı yamaçlarında zaman geçirmek bu gezinin olmazsa olmazlarıdır. Gölcük’te manzaranın tadını çıkarırken bir bardak çay içmek, Mudurnu’da tarihi konakların önünde fotoğraf çekmek ve dönüş yolunda taze patatesli ekmek almak Bolu seyahatini unutulmaz kılacaktır. Bolu, her gidişinizde size doğanın yeni bir mucizesini sunan, yeşilin ve huzurun en asil duruşlu şehirlerinden biridir.
