Cağ kebabı neyden yapılır? Cağ kebabı yaparken içine neler konur, malzemeleri nelerdir?
Cağ kebabı, yalnızca eşsiz lezzetiyle değil, aynı zamanda içerdiği besin değerleriyle de dikkat çeken bir yemektir. Temel malzemesi olan kuzu eti, yüksek kaliteli protein içerdiğinden kas gelişimini destekler, uzun süre tokluk sağlar ve vücut için gerekli olan B12 vitamini, demir, çinko gibi mineraller açısından zengindir. Özellikle kemik sağlığı, bağışıklık sistemi ve enerji metabolizması üzerinde olumlu etkileri vardır.
ABONE OL
Cağ kebabının yanında ise bazı yiyecek ve içecekler onun lezzetini tamamlayarak sofrayı daha doyurucu ve keyifli hâle getirir. Öncelikle, sumaklı soğan ya da maydanozla harmanlanmış ince doğranmış kırmızı soğan, etin tadını dengeleyen ferahlatıcı bir garnitürdür. Közlenmiş biber ve domates, sıcaklığı ve dumanlı aromasıyla kebaba eşlik ederken, lavaş ya da tandır ekmeği, etin suyunu emerek enfes bir eşlikçi hâline gelir. Ayrıca, kebabın yanında sunulan ayran, hem serinletici hem de sindirimi destekleyici bir içecektir. Bu yönüyle hem doyurucu, hem geleneksel hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir.
CAĞ KEBABI NEYDEN YAPILIR?
Cağ kebabı, Türk mutfağının en özgün ve lezzetli kebap çeşitlerinden biridir ve kökeni Erzurum’a, Tortum ilçesine dayanmaktadır. Bu kebap türü, geleneksel olarak erkek kuzunun etinden yapılır; kuzunun sırt, but ve böbrek yatağı gibi yağ oranı dengeli ve lezzetli bölgeleri tercih edilir. Etler, büyük parçalar halinde kesildikten sonra özel bir marinasyon sürecine tabi tutulur. Bu marinasyonun içerisinde yoğurt, soğan suyu, tuz, karabiber ve kimi zaman kimyon veya kekik gibi baharatlar bulunur.