Humus tarifi: Pastırmalı, tahinli, Hatay usulü humus nasıl yapılır?

Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak kabul edilir ve zaman içinde dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Nohut, tahin, zeytinyağı ve limon suyunun harmanlanmasıyla hazırlanan bu leziz meze, pastırmalı, tahinli ve Hatay usulü gibi çeşitli versiyonlarla sofralara renk katar. Peki humus nasıl yapılır? İşte detaylar…

Giriş: 04.03.2024 - 15:09 Güncelleme: 04.03.2024 - 15:09

facebook
twitter-x
linkedin
whatsapp
mail

Humus, sağlıklı, besleyici ve aynı zamanda lezzetli bir seçenek arayanların tercihidir. Geleneksel olarak nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile hazırlanır. Ancak humusun güzelliği, farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirilebilmesidir. Pastırmalı humus, et severler için; tahinli humus, daha yoğun bir lezzet arayanlar için; Hatay usulü humus ise, otantik bir deneyim arzulayanlar için mükemmel seçenekler sunar. İşte farklı humus tarifleri…

Hatay Usulü Humus Tarifi

Humus, tahin ve nohudun en güzel halidir. İçine bir de zeytinyağı ve limonda eklenince muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Aşağıda evdeki malzemelerle kolay humus tarifi yer alacaktır:

Malzemeler:

Üzeri için:

Hatay Usulü Humus Nasıl Yapılır?

Nohutları hazırlığın ilk adımı olarak, pişirme işleminden bir gün önce bol su içinde bekletin.
Islattığınız nohutları düdüklü tencere yardımıyla yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan nohutları tencereye alarak üzerine yeni su ekleyin ve nohutların dış kabuklarının kolayca ayrılabilmesi için 1-1,5 su bardağı sıcak su ilavesiyle kısa bir süre daha kaynatın.
Haşlanmış ve yumuşamış nohutların kabuklarını nazikçe soyun, bu işlem nohutların daha pürüzsüz bir kıvama ulaşmasını sağlayacaktır.
Kabuksuz nohutları tencereye alıp, üzerine 1,5 çay bardağı su ekleyerek ocağa yerleştirin.
Tahta bir kaşık kullanarak nohutların suyunu çekene kadar karıştırın.
Ocağı kapatın ve nohutları el blenderi yardımıyla püre haline getirin, bu aşamada nohutlar katı bir kıvama bürünecektir.
Püre haline gelen nohutların üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek karışımın yumuşamasını sağlayın ve ocağı tekrar açın.
Ocaktan aldığınız nohut pürenize; tahin, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve kimyonu ekleyin. Dilerseniz, aromayı güçlendirmek için ezilmiş bir diş sarımsağı da karışıma dahil edebilirsiniz.
Tüm malzemeleri blender yardımıyla iyice karıştırın, böylece humusunuz homojen bir kıvam alacaktır.
Şimdi sunuma geçelim… Hazırladığınız humusu servis tabağına alarak yayın.
Üzerine zeytinyağı gezdirerek humusun lezzetini pekiştirin.
Son olarak, humusunuzu kimyon, kırmızı biber, ince kıyılmış maydanoz, nane yaprakları, dilimlenmiş kornişon turşu ve süs biberi ile süsleyerek renkli bir sunum yapın.