Karnabahar nasıl pişirilir? Karnabahar pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Karnabahar, düşük kalorili ve besleyici bir sebze olarak, sağlıklı diyetin bir parçasıdır. 100 gram haşlanmış karnabahar yaklaşık 25-30 kalori içerir, bu da onu kalorisi düşük ancak besin değeri yüksek bir seçenek yapar. Karnabahar, lif açısından zengin olup sindirim sistemine fayda sağlarken, aynı zamanda C vitamini, K vitamini, folat ve potasyum gibi vitamin ve mineraller de içerir. Bu düşük kalori içeriği, karnabaharı kilo kontrolü yapanlar için ideal bir yiyecek haline getirir.
ABONE OL
Haşlandığında veya buharda pişirildiğinde kalori miktarı çok düşük olurken, kızartma veya tereyağı ile pişirme gibi yöntemler, kalori miktarını artırabilir. Örneğin, kızartılmış karnabaharın kalori miktarı, kullanılan yağ ve eklenen un gibi malzemelere göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden hazırlık yöntemine dikkat etmek önemlidir.
KARNABAHAR NASIL PİŞİRİLİR?
Karnabahar, sağlıklı ve besleyici yapısıyla mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilen bir sebzedir ve pişirme yöntemine bağlı olarak farklı lezzetler elde edilebilir. Karnabahar pişirmeye başlamadan önce, öncelikle başını iri çiçeklere ayırmak gereklidir. Çiçekler 3-4 cm büyüklüğünde kesilir, böylece pişirme sırasında eşit olurlar. İyi temizlenmesi çok önemlidir, çünkü bazen aralarına minik böcekler girebilir. Eğer karnabahar pişirme yönteminde haşlama tercih ediliyorsa, büyük bir tencereye su eklenip kaynatılır, tuz ilave edilir ve karnabahar çiçekleri eklenerek yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlanır.
Karnabahar çok fazla haşlanmamalıdır, çünkü fazla pişmesi yumuşak ve dağılmasına yol açabilir. Haşladıktan sonra süzülüp soğutulabilir. Haşlanmış karnabahar, yemeklerde ya da salatalarda kullanılabilir. Bir diğer popüler pişirme yöntemi ise fırınlamadır. Fırın için karnabahar çiçekleri biraz zeytinyağı, tuz, karabiber, sarımsak tozu gibi baharatlarla karıştırılarak 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir. Karnabaharın üzeri kızarıp altın rengini alana kadar, yaklaşık 20-30 dakika fırınlanması yeterlidir.