Kereviz Nasıl Pişirilir? Kereviz Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir, Nelere Dikkat Etmek Gerekir?
Kış mevsiminin en besleyici ve faydalı sebzelerinden biri olan kereviz, lezzetiyle olduğu kadar sağlığa katkılarıyla da sofraların değerli bir üyesidir. Ancak bu sebzenin keskin aroması ve yoğun tadı, özellikle çocuklar ve bazı yetişkinler için alışılması zor olabilir. Kerevizi lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek ise tamamen doğru pişirme yöntemlerine ve bazı önemli püf noktalarına dikkat etmekten geçer. Bu yazıda, kerevizin pişirme sürecini adım adım ele alıyor, lezzetini en üst seviyeye çıkarmak için bilinmesi gerekenleri detaylı şekilde açıklıyoruz.
ABONE OL
Kereviz pişirmeye başlamadan önce doğru ürün seçimi büyük önem taşır. Pazar veya market alışverişinizde taze kerevizi ayırt etmek için kök kısmına ve yapraklarına dikkat etmelisiniz. Kök kısmı sert, ağır ve çatlamamış olmalı; üzerinde koyu lekeler bulunmamalıdır. Ayrıca yapraklarının canlı yeşil olması tazeliğinin en önemli göstergesidir.
Kerevizi soyarken dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta vardır: havayla temas ettiğinde çok çabuk kararır. Bu yüzden soyduktan hemen sonra limonlu suya koyarak oksidasyonun önüne geçebilirsiniz. Limonlu su, sadece rengini korumakla kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında sebzenin tadını da dengelemeye yardımcı olur.
Kerevizi pişirmenin birkaç farklı yöntemi vardır ve her biri kendine özgü bir lezzet profili sunar. Kimi tarifler sade ve hafifken, bazıları yoğun aromalı ve doyurucudur.
Zeytinyağlı kereviz, Türk mutfağının klasiklerinden biridir. Genellikle havuç, patates ve portakal suyu ile pişirilir. İşte adım adım tarifi:
Kereviz, havuç ve patates soyulup küp şeklinde doğranır.