Ramazanda iftar menüsü (3. Gün)
Ramazan'a özel yemek tarifleri
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte ev hanımlarının en çok telaş ettiği konular arasında bugün ne pişirsem soruları oldu. İftar yemekleri en hafif ve pratik yemeklerin yenmesi insan sağlığı için önem arz ediyor. İşte ramazan 3. günü yapabileceğiniz yemek.
Kuzu ciğeri çorbası
Kuzu ciğeri bulunmazsa, koyun ciğeriyle de yapılabilir. Yeteri kadar ciğer suda haşlanır. Et suyu yoksa bir baş soğan ve bir kaşık yağ ile kavrulup üzerine yeniden su konur ve gereği gibi pişirildikten sonra, iki-üç yumurta sarısı karıştırılır. Yumurtanın kokusu gidene kadar yeniden pişirilir; sirke, maydanoz ve nane ilâve edilir. Taslara konulduktan sonra üzerine biber ve tarçın konur. Ekşi olması arzu ediliyorsa, limon veya sirke katılır (N.Sefercioğlu’nun “Türk Yemekleri. 18. Yüzyıla Ait Bir Yemek Risalesi”nden).
MALZEME
Kuzu veya koyun ciğeri
Soğan, yağ
Yumurta sarısı
Sirke, nane, maydanoz
Biber, tarçın, limon
