Tarhana çorbası nasıl yapılır? Sarımsaklı, sütlü, salçasız tarhana çorbası tarifleri

Tarhana çorbası, Anadolu mutfağının en eski ve en geleneksel lezzetlerinden biridir. Sarımsaklı, sütlü, salçasız ve hatta bebeklere uygun olacak şekilde farklı varyasyonlarla hazırlanabilir. Her biri, tarhananın kendine has tadını farklı bir boyutta sunar. Tarhana çorbası nasıl yapılır? İşte detaylar…

Giriş: 04.03.2024 - 15:25 Güncelleme: 04.03.2024 - 15:25

facebook
twitter-x
linkedin
whatsapp
mail

Tarhana, yoğurt ve unun fermantasyonuyla elde edilen, besleyici ve probiyotik açıdan zengin bir karışımdır. Her mevsimde severek tüketilen bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtırken, yaz aylarında ise hafif bir öğün alternatifi sunar. İşte sarımsaklı, sütlü, salçasız ve bebekler için uygun tarhana çorbası tarifleri:

Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Sarımsaklı Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Orta boy bir tencereye bir miktar sıvı yağ koyun ve ısıtın.
İnce ezilmiş sarımsakları yağa ekleyip, sarımsakların aromasının çıkması için kısa süre soteleyin.
Ardından, tencereye biraz domates salçası ekleyin ve karıştırarak salçanın kavrulmasını sağlayın.
Salçanın üzerine azar azar su ekleyerek salçanın tamamen erimesini ve karışımın pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.
Salçanın tamamen eridiğinden emin olduktan sonra, kalan suyu yavaşça tencereye ilave edin.
Tarhanayı öncesinde bir kase içerisinde ılık suda çözündürün.
Tencereye tarhanayı ekleyin ve çorbanın kaynamasını beklerken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Çorba kaynamaya başladığında, karıştırmayı bırakın ve çorbanın kendi halinde pişmesine izin verin.
Çorbayı yaklaşık 5 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, çorbanızı sıcak olarak servis kaselerine alın.

Sütlü Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Sütlü Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Bir kase içerisinde toz tarhanayı bir bardak süt ile iyice karıştırarak eritin, böylece pürüzsüz bir tarhana süt karışımı elde edin.
Tencereye bir miktar tereyağı ve sıvı yağı koyup orta ateşte eritin.
Eriyen yağın içine unu ekleyin (isteğe bağlı) ve kısık ateşte yaklaşık 2 dakika süresince unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulmuş unun üzerine domates salçasını ekleyin ve bir dakika daha kavurarak salçanın renginin açılmasını ve aromasının çıkmasını sağlayın.
Tencereyi ocaktan alın ve süt ile erittiğiniz tarhanayı tencereye dökün, çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak tarhananın topaklanmasını önleyin.
Ardından tencereyi tekrar ocağa alın ve yavaşça sıcak su ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kıvamını ayarlayın.
Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarladıktan sonra, çorbayı kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
Pişme işlemi tamamlandığında, çorbaya tuzunu ekleyin ve karıştırın.
Çorbayı sıcak servis kaselerine alın ve üzerine biraz kuru nane serperek aromatik bir dokunuş katın.