Şakşuka

MALZEMELER

3 adet kemer patlıcan

2 adet kabak

3 adet domates

4 adet dolmalık biber

2 adet orta boy patates

Kızartma için zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar alaca soyup 2 cm. eninde doğradıktan sonra ortadan ikiye veya dörde bölün. Kabak için de aynı işlem tekrarlayın. Domateslerin kabukları alındıktan sonra çekirdekleri ile birlikte, biraz daha ufak doğrayın. Biberleri 2 cm. büyüklüğünde kesin. Zeytinyağında sırası ile patlıcan, kabak ve biberi ayrı ayrı kızartarak, aynı kap içine alın.