Trüf mantarı nedir? Trüf mantarı zararlı mıdır, Trüf mantarı nerelerde bulunur?

Bazı mantarlar zehirli olabilir. Trüf mantarı yemeklerin içerisinde kullanılan çok lezzetli bir mantar çeşidi olarak bilinmektedir. Genellikle makarna içerisinde ve ana yemek olarak kullanılan Trüf mantarı hakkında detaylı bilgi haberimizde...

TRÜF MANTARI NEDİR?

70 kadar farklı çeşidi bulunan trüf mantarı, özellikle Avrupa’daki ormanlık alanlarda yetişen, ceviz büyüklüğünde ve ortalama 100 gram ağırlığında bir yeraltı mantarı. Yeraltında yetişmesi ve büyüklüğüyle ilk bakışta patatesi o kadar andırıyor ki, Amerika’nın keşfinden sonra Avrupa’ya ulaşan patatesi gören Almanlar patatese ’tartufo’ sözcüğünden türeyen ‘Kartoffel’ adını koymuşlar. Dokusu, yumuşaklığı ve tabii ki yoğun ve kendine has aroması ise trüf mantarını patatesten bir hayli uzaklaştırıyor, farklılaştırıyor. Trüf mantarı, ormanlık alanlardaki meşe ve kestane ağaçlarının köklerinde, toprağın yaklaşık 50 cm altında yetişiyor. Ağaç köklerine yakın yerlerde yetişmesinin nedeni, gelişmeleri için gereken şeker ve organik asitleri, ağaçtan, kökleri emerek almaları.