Analı Kızlı nasıl yapılır? Güzel salçalı bulgur içeriğiyle leziz bir tat bırakacaktır. İrili ufaklı boyutlarıyla çok sevimli bir görüntü vardır. Afiyetle yiyeceğiniz analı kızlı tarifini sizlere aktarmaktayım.

Analı Kızlı Malzemeler;

Dış Köftesi için:

  • 1,5 su bardağı ince bulgur.
  • 1 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • Tuz

İç Malzemesi:

  • 200 gram kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • Toz biber
  • Tuz ve karabiber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 200 gram haşlanmış et
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıvı yağ ve tuz

Analı Kızlı Yapılışı;

  • Bulguru az bir ılık su ile ıslatıyoruz.
  • Biraz yumuşamaya başlayınca salça ve tuzu koyup yoğurmaya devam ediyoruz.
  • Hamur kıvam alınca yumurta ve unu ekleyip kıvama gelene kadar yoğuralım.
  • Daha sonra soğan ve kıymayı bir tavada kavuruyoruz, ocaktan almadan önce baharatlarını ve tuzunu atıp bir iki kere karıştırıp altını kapatıyoruz.
  • Bulgur hamurundan içini içli köfte gibi oyarak içerisine hazırladığımız kıymalı harçtan içerisine koyup kapatalım.
  • Kıyma bitene kadar bu işlemi tekrar ediyoruz.
  • Hamurun geri kalanına içi boş minik köfteler yapıyoruz.
  • Yaptığımız bütün köfteleri suyun içerisinde haşlayalım.
  • Suyun içerisine tuz ve yarım limon suyu ekleyelim bunu yapma sebebimiz köfteler açılmasın.
  • Tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup haşladığımız et ve nohutu ekleyelim.
  • Üzerine biraz et suyu koyup özleşene kadar kaynatıyoruz daha sonra içerisine hazırladığımız hamurlu harcı atıp birkaç dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.