Arnavut Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Arnavut böreği nasıl yapılır? Ilık suyla tutulan hamur incecik açılıyor diğer taraftan hamurun içi harcı hazırlanır. Zeytinyağı ile yağlanan hamurlar 2 katı ayrılıp harçla birlikte oluyorlar. Sonuç karşınızda nar gibi kızarmış Arnavut böreği. Hazır yufka börekleri pabucunu dama atan lezzet abidesi böreğimiz işte karşınızda.

Arnavut Böreği Tarifi Malzemeler:

Hamuru için:

  • 6 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı Üzüm sirkesi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su
  • Yufka katlarını yağlamak için bir buçuk su bardağı zeytinyağı

Ispanak iç harcı için:

  • 600 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı
  • 100 gram lor peyniri
  • Bir kaşık tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

Arnavut Böreği Yapılışı:

  • Böreklik un büyük bir karıştırma kabı içerisine alınır.
  • Kenar kısmını tuz atılıp orta kısmında bir çukur oluşturur.
  • Zeytinyağı üzüm sirkesinde ve azar azar eklediğiniz su ile kenarlarda kalan unu ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
  • 8 dakika kadar hamuru yoğurdunuz hamuru oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin.
  • Böreğin iç harcı hazırlamak için ıspanakları bol suda yıkayın.
  • Tuz ve karabiber ilavesiyle ovup doğradığımız Ispanakları lor ilavesiyle karıştırın.
  • Dinlenen hamuru 13 bezeye ayrın.
  • Düz bir zemin üzerinde merdane yardımıyla unlanmış hamurları tabak büyüklüğünde açıp üzerlerine zeytinyağı sürüp oklava yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde olabildiğince ince yufkalar açın.
  • Yağladığınız fırın tepsisine tabanına 6 kat açtığınız yufka hamurundan koyun.
  • Orta kısmını iç harcı serip üst kısmı 7 kat yufka ile kapatın.
  • Kenar kısımları taban kısmına doğru ittirerek hava almasını engelleyin.
  • Hazırladığımız böreğin üzerine çırpılmış yoğurt ve zeytinyağının sürüp önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
  • Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleri ayrılarak sevdiklerinizle paylaşın.