Besin değerleri fark ediyor mu? Beyaz ve kahverengi yumurta arasındaki fark bakın neymiş!
Beyaz mı, kahverengi mi? Yumurta tercihinde renk çoğu zaman belirleyici oluyor. Ancak bilimsel veriler, renk farklılığının besin değerine etki etmediğini ortaya koyuyor. Asıl farkın tavukların genetiği ve yaşam koşullarından kaynaklandığı belirtiliyor...
ABONE OL
Marketlerde sıkça karşımıza çıkan beyaz ve kahverengi yumurtalar, tüketicilerin kafasını karıştırıyor. Pek çok kişi kahverengi yumurtanın daha sağlıklı olduğuna inanırken, uzmanlar bu düşüncenin gerçeği yansıtmadığını söylüyor. Peki, bu iki yumurta arasında gerçekten fark var mı?
Market raflarında yan yana duran beyaz ve kahverengi yumurtalar, tüketicilerin aklında sıkça “hangisi daha faydalı?” sorusunu doğuruyor. Oysa yumurtanın rengini belirleyen en önemli faktör, tavuğun cinsidir.
Beyaz tüylü ve beyaz kulak memeli tavuklar genellikle beyaz yumurta yumurtlarken, kahverengi tüylü ve kırmızı kulak memeli tavuklar kahverengi yumurta verir. Yani yumurtanın rengi, tavuğun genetik yapısıyla ilgilidir.
Uzmanlara göre beyaz ve kahverengi yumurta arasında besin değeri açısından belirgin bir fark bulunmaz. İkisinde de protein, yağ, vitamin ve mineral değerleri neredeyse aynıdır. 100 gram yumurtada ortalama 13 gram protein, 10 gram yağ ve vücudun ihtiyaç duyduğu B vitaminleri ile demir, çinko ve fosfor mineralleri mevcuttur. Yani hangi rengi tercih ederseniz edin, alacağınız besin içeriği aynı kalır.