Börülce nasıl pişirilir? Börülce pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Börülceyi sadece Ege'nin Klasiği diye tanımlamak bu baklagiln faydalarına ve lezzetine haksızlık olur. Herkesin evinde bir kez pişmiş ama çoğu zaman kıvamı tutmamış, ya fazla dağılmış ya da içi diri kalmış bu sebze, aslında tek bir tarifle sınırlı kalmayacak kadar teknik gerektirir. Peki, Börülce nasıl pişirilir? Börülce pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
ABONE OL
İyi pişmemiş bir börülce, ağızda bıraktığı o unumsu tatla yemeğin tüm dengesini bozar. Sadece malzeme seçimiyle değil, su oranından haşlama süresine kadar birçok aşamada dikkat edilmesi gereken bu sebzenin pişirilme detayları hakkında merak edilen her şeyi sizler için derledik.
BÖRÜLCE NASIL PİŞİRİLİR?
Börülce pişirmek, göründüğünden daha fazla dikkat gerektiren bir süreçtir. Taze börülceyi pişirmeden önce uç kısımları ayıklanmalı ve gerekirse ortadan ikiye bölünmelidir. Kuru börülce kullanıyorsanız, en az 8 saat suda bekletmek gerekir; bu hem sindirimi kolaylaştırır hem de pişme süresini kısaltır. Pişirme aşamasında, börülcenin haşlama süresi 20 ila 30 dakika arasında değişir. Ancak burada önemli olan sadece süre değil, börülcenin diriliğini koruyacak noktada ocağı kapatmaktır. Fazla pişirme, dokusunu kaybetmesine ve lezzetinin sönük kalmasına neden olur.
BÖRÜLCE PİŞİRME YÖNTEMİ