Abant kebabı nasıl yapılır? Bol etli sebzeli güzel Bolumuzun mutfağından çıkan Abant Kebabı tarifinizi sizlere paylaşmaktayız.

Abant kebabı malzemeler;

  • 250 gram dana kuşbaşı et
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet sulu domates
  • 2 adet biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1,5 su bardağı su
  • 3 adet iri patlıcan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 kâse kaşar peyniri rendesi

Abant kebabı yapımı;

  • Etler tencereye konur, harlı ateşte suyunu salana kadar bekletilir.
  • Sıvı yağ ilave edilip karıştırılır.
  • Üzerine 1,5 su bardağı su ilave edilip kapağı kapatılır.
  • Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Dilerseniz 15 dakika kadar düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.
  • Suyu çekildikten sonra Soğan ve biberler ilave edilir.
  • Sarımsakları ufak ufak doğrayıp ekleyin yumuşayana kadar kavurun. Baharatlar ve tuzu ilave edin.
  • Minik doğranmış domateslerinizi de tencereye ekleyin suyunu çekene kadar pişirin.
  • Patlıcanları hiç soymadan ortadan ikiye ayırın.
  • Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp tepsiye alın fazla yağını süzün.
  • Patlıcanların içini çatalla ezip az miktarda boşluk elde edilir.
  • Etli harcı patlıcanların içerisine eşit şekilde paylaştırılır.
  • Sıcak su içerisinde salçayı eritip tepsiye dökülür.
  • 200 derece kadar ısıtılmış fırın içerisinde yarım saat kadar pişirilir.
  • Tüm malzemeler pişkin olduğundan yarım saat yeterli olacaktır.
  • Üzerine kaşar konup kızarana kadar beklenir ve fırından alınır. Afiyet olsun.