Kişniş nedir, nasıl kullanılır? Kişniş faydaları ve zararları nelerdir?
Kişniş, maydanozgiller (Apiaceae) ailesine ait bir bitki olan Coriandrum sativum'un adını taşıyan çok yönlü bir bitkidir. Orta Doğu, Güney Asya ve Latin Amerika mutfaklarında yaygın olarak kullanılan kişniş, lezzetli tohumları ve taze yaprakları ile tanınır.
ABONE OL
Tohumları baharat olarak kullanılırken taze yaprakları salatalarda, yemeklerde ve garnitürlerde kullanılabilir. Aynı zamanda geleneksel tıpta bazı sağlık faydalarıyla da bilinir. Kişniş faydaları İbrahim Saraçoğlu gibi uzman isimlerce sürekli dile getirilmektedir. Antioksidan özellikleri, iltihap azaltıcı etkileri ve sindirim sistemine olan olumlu etkileriyle dikkat çeker. Ancak her bitki gibi kişnişin aşırı tüketimi veya bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilen yan etkileri olabilir. Peki, kişniş nedir? Kişniş neye iyi gelir?
Kişniş hem tohumları hem de yaprakları kullanılan, tüketilen bir bitki olarak bilinir. Hem baharat hem de şifalı bitki olarak kullanılan kişniş (CoriandrumCoriandrum sativumsativum), maydanozgillermaydanozgiller (ApiaceaeApiaceae) ailesine aittir. Bitkinin taze yeşil yaprakları kişniş adıyla anılırken, olgunlaşan tohumları da kuru kişniş olarak adlandırılır. Özellikle Asya, Orta Doğu, Güney Amerika ve Güney Avrupa mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Tohumları, öğütülerek baharat olarak kullanılır ve hafif nane, limon ve portakal gibi hoş bir aroma sunar. Yaprakları ise taze olarak salatalarda, çorbalarda veya garnitür olarak kullanılır.