Lokma tarifi, lokma tatlısı nasıl yapılır?

Lokma tatlısı, hayatımıza ve sofralarımıza yeni girmiş gibi görünse de aslında Türk mutfağının vazgeçilmez hamur işi tatlılarından biri. İzmir başta olmak üzere Ege yöresinde sevilerek tüketilen lokma tatlısı, aslında Osmanlı sarayının da baş tatlılarından biriydi. Bugün saray lokması ile bildiğimiz lokma arasında bazı farklı olsa da günün sonunda un, maya ve şeker hiç değişmiyor. Özellikle İzmir’le eşleştirilen bu lokma tatlısına İzmir lokması da denmektedir. Doğum ve bayramlarda bazen de birinin hayrına dağıtılan bu tatlı, bu sebeple İzmir lokması adının yanında hayır lokması olarak da anılmakta. Son zamanlarda dışarıda da farklı iç malzeme veya süslemelerle satılan lokma tatlısı evde yapmak da çok kolay.