• Canlı Yayın
  • 19 Mayıs Atatürk'ü Anma Gençlık ve Spor Bayramı kutlu olsun
Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin

Aydan Üstkanat’tan, ŞekerSİZ kitabında kan şekerinizi oynatmayacak, Ramazan ayını zinde geçirmenizi sağlayacak tariflerini sizlerle paylaşıyor.

ISPANAKLI MERCİMEK ÇORBASI / 4 KİŞİLİK

1 su bardağı kırmızı mercimek
200 gr bebek ıspanak yaprağı
1 çay bardağı nohut (haşlanmış)
5-6 yarı kurutulmuş domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

ISPANAKLI MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Mercimeği tencereye alın, üzerini iki parmak geçecek kadar su koyup tuz serperek haşlayın. Haşlanan mercimeğin içine ıspanağın yarısını koyup blendırdan geçirin. Geri kalan ıspanağı yanmaz tabanlı bir tavada zeytinyağı ile 1-2 dk kavurun. Nohutları atıp karıştırın ve ocaktan alın. Mercimek çorbasını kaselere koyup üzerine kavrulmuş nohut ve ıspanak, küp kesilmiş kurutulmuş domates ilave edip servis yapın.

ENGİNARLI BULGUR PİLAVI / 4-5 kişilik

1,5 su bardağı kırılmamış bulgur
2 su bardağı sıcak su
500 gr bebek enginar
100 gr taze iç bakla
Yarım demet dereotu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

 ENGİNARLI BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?

Baklanın kabuklarını soyup temizleyin. Dereotunu temizleyip yıkayarak incecik kıyın. Enginarı soğuk sudan geçirip süzün ve tam ortan ikiye kesin (Enginarlar büyükse dörde bölün).

Zeytinyağını pilav tenceresine alıp üzerine bulguru ekleyin ve iyice kavurun. 2 su bardağı sıcak suyu bulgura ekleyip bakla ve tuzu ilave ederek kapağını kapatın. 10 dk orta ateşte, ardından enginar ve dereotunu ilave edip kapağını kapatarak 10 dk daha kısık ateşte pişirin. Kapağı açıp malzemeyi karıştırın ve kapağı tekrar kapatıp servisten önce en az 5 dk dinlendirin.

- Bayrampaşa veya Sakız enginarı da olabilir. Hangisi olursa olsun enginarlar mutlaka limonda bekletilmiş ve önceden haşlanmış olmalı.

YOĞURTLU FRAMBUAZ / 4 KİŞİLİK

1 yumurta akı
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı normal yoğurt
100 gr frambuaz
2 yemek kaşığı agave şurubu
yeteri kadar yulaf ezmesi

YOĞURTLU FRAMBUAZ NASIL YAPILIR?

Yumurta akını mikserde köpük ve hacmi üç katı olana kadar çırpın. Yoğurtları da ayrı bir yerde 1 yemek kaşığı şurupla çırpın. Yumurta akı ile birlikte karıştırırak hafifçe çırpıp bırakın. Frambuazları yıkayın ve birkaç tanesini servis için ayırın, geri kalanını, kalan şurupla çok ezilmemesine dikkat ederek blendırdan geçirin.

Bardaklara süzme yoğurdu koyup üzerine bolca frambuaz püresi ekleyin. Yulaf ezmesi ve kalan tane frambuazları serpiştirip servis yapın.

MUZLU PUDİNG / 4 kişilik

2 muz
2 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
120 gr fındık
Çeyrek su bardağı süt

 MUZLU PUDİNG NASIL YAPILIR?

Muz, kakao, yağ, fındık ve sütü blendıra koyup pürüzsüz bir hale getirin. Elde ettiğiniz pudingi kaplara paylaştırın. Buzdolabında soğutup servis edin.