Kırmızı ve siyah pirinç tüketin

Geçen hafta içinde bir etkinliğe katıldım. Etkinlik İpsala’da bir pirinç hasadındaki bir davetti. Pirinç deyince benim aklıma iki şey gelir: Mis gibi kokan çok sevdiğim nohutlu pilav ve bir diyetisyen olarak ‘Pirinç mi aman dikkatli yiyin’ diye anlattığım anlar. Evet ben yasaklar koyan bir diyetisyen olmadığım gibi, o yasak bu yasak diyenlere de karşıyım. “Hayatımızda her şey olmalı, sen hareket ettiğin sürece sorun yok” derim. Ne kadar yiyeceğini, nasıl pişireceğini öğrenmen gerekiyor. Bildiğin ve porsiyonu abartmadığın zaman özgürlük başlıyor.

Gezi sırasında tanıştığım Sezon Pirinç Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan ile sohbet ettik. Aklımdaki birkaç soruyu sormadan önce ülkedeki durumu sordum. “Bizde pilav çok yeniyor mu, pirinç satışı yüksek mi” dedim. Mehmet Bey, “Bizim için pirinç değerli ama tüketimi çok değil” dedi. Bulgur pilavı ve buğday daha çok tüketiliyor özellikle Doğu ve Güneydoğu tarafında ama pirinç akşama misafir gelecekse o zaman dikkatlice tereyağı ile hazırlanıyor ve hatta pilavı güzel yapanlar bununla gurur duyuyor. Batı’da pirinç tüketimi Doğu’ya göre yüksek.