Sulu Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Özellikle kışın severek yaptığımız ve tükettiğimiz sulu köfte hem doyurucu hem de vitamin açısından zengin bir yemektir.

 Sulu Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Bir buçuk kahve fincanı kırık pirinç
  • 1 demet maydanoz
  • 3 bardak et suyu veya sade
  • Yarım kilo kıyma
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 limonun suyu

 

Sulu Köfte Tarifinin Yapımı:

  • Bir Tencereye margarin ve ince ince doğranmış soğan konur tahta bir kaşık yardımı ile soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Soğanlar renk değiştirmeye başlayınca tencereye 1 çorba kaşığı ılık suda eritilmiş domates salçası katılır.
  • Ateşte bir iki kez çevirdikten sonra içine yarım demet kıyılmış maydanoz, bir kahve fincanı kırık pirinç ve et suyunu katılarak tencerenin kapağı örtülür ve pirinç pişince kadar orta ateşte tutulur.
  • Diğer tarafta yarım kilo orta yağlı kıymaya yarım fincan kırık çiğ ve yarım demet kıyılmış maydanoz katılır.
  • Yeteri kadar tuz, karabiber ve kırmızıbiber konur, kıyma yoğrularak malzemeyi iyice karıştırılır.
  • Sonra Bu karışım Fındıklı ceviz arası büyüklükte parçalara bölünür ve her parça ıslak avuçta yuvarlanarak köfte durumuna getirilir.
  • Köfteler hazırladıktan sonra pirinci iyice pişmiş olan tenceremizdeki kaynar suya atılır.
  • Ocaktan almadan önce 1 limonun suyu dökülür bir taşım daha kaynatıldıktan sonra tencere ateşten alınır ve servis kâsesine boşaltılan sulu köfte sıcak sıcak servis yapılır.
  • Terbiyeli yemek isteyenler de olabilir. Bu şekilde daha lezzetli olur.

Sulu Köfteyi Terbiyeli Yapmak İçin:

  • 1 yumurta ve yarım limonun suyu birlikte iyice çırpılır sonra çırpmaya ara vermeksizin yemeğin suyundan yarım bardak kadarı azar azar katılır.
  • Terbiye hazır olunca kaynayan tenceremizin içine dökülür.
  • Biraz daha karıştırdıktan sonra tencere ateşten indirilir ve servis edeceğimiz kâselere boşaltılır.
  • Afiyet olsun...